Los alimentos altos en grasa en realidad pueden cambiar lo que eres con el tiempo.
Muy a menudo oímos hablar de los efectos negativos de una dieta alta en grasas: Cuanto más alimentos grasos comemos, más nos ponemos en riesgo de enfermedades, como la obesidad y las enfermedades del corazón, según publica Raw Story
. Pero, ¿los alimentos altos en grasa amenazan nuestra psique, también?
Un estudio publicado recientemente en la revista Biological Psychiatry sugiere que una dieta alta en grasas produce cambios en la salud y el comportamiento (en parte) mediante la alteración de la microbiota intestinal de una persona.
Las investigaciones anteriores sugieren que «alteraciones en el microbioma pueden ser la base de susceptibilidad del huésped a la enfermedad, incluyendo el deterioro neuropsiquiátrico» – y presentes investigadores decidieron poner esta teoría a prueba.
Trasplantando la microbiota intestinal de ratones con una dieta con un alto contenido de grasa a ratones no obesos que mantienen una dieta normal.
Al evaluar los ratones receptores para los cambios en el comportamiento y la cognición, los ratones que recibieron la microbiota de los ratones que mantienen una dieta alta en grasas experimentaron un aumento de la ansiedad, problemas de memoria, y conductas repetitivas. También mostraron «muchos efectos perjudiciales en el cuerpo, incluyendo el aumento de la permeabilidad intestinal y marcadores de inflamación.» Esto es todo, además de signos de inflamación en el cerebro.
En los seres humanos, la inflamación en el cerebro se ha relacionado con la depresión severa.
«Este trabajo sugiere que las dietas altas en grasa perjudican la salud del cerebro, en parte, mediante la interrupción de la relación simbiótica entre los humanos y los microorganismos que ocupan nuestras pistas gastrointestinales», dijo el Dr. John Krystal, editor de Biological Psychiatry, en un comunicado de prensa.
En una columna para la revista Psychology Today, el Dr. Gary L. Wenk, profesor de la Universidad Estatal de Ohio, dijo que casi todo lo que consumimos directa o indirectamente afecta nuestro cerebro. Los alimentos que consumimos en dosis altas (piense en el café y el azúcar) tienen efectos inmediatos, mientras que diferentes aminoácidos y carbohidratos con un índice glucémico alto, como las papas y rosquillas, afectan el cerebro durante un período de unos pocos días o semanas.
La mayoría de los estudios, sin embargo, se centran en lo que sucede cuando no obtenemos lo suficiente de ellos, no tanto cuando los consumimos en exceso.
«En verdad, nadie considera estas distinciones al comer – sólo comemos lo que sabe bien», dijo Wenk. «Lamentablemente, nuestros cerebros nos pagan poderosamente cuando comemos azúcar, grasa y sal; Por lo tanto, hay una epidemia en sentido contrario de las enfermedades relacionadas con la obesidad. La comida tiene efectos tanto negativos como positivos, y todo depende de lo que se consume, la cantidad que consume, y por cuánto tiempo».
Lo que es interesante en el presente estudio es el hecho de que la función del cerebro se altera, incluso en ausencia de la obesidad, avanzando la idea existente de que hay un vínculo entre las enfermedades psiquiátricas y los síntomas gastrointestinales. Krystal sugieren que «el microbioma intestinal tiene el eventual potencial de servir como una diana terapéutica para los trastornos neuropsiquiátricos.»
Esto se siente como un buen momento para recordar que no todos los alimentos altos en grasas son malos. Los alimentos, como los aguacates, nueces y salmón salvaje pueden ayudar a mantenernos saludables, dijo el Dr. Mark Hyman.
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