Ahora, gracias a una campaña de concientización, las hamburguesas hechas con carne tendrán menos antibióticos en las principales cadenas de comida rápida.
La aparición de superbacterias resistentes a los medicamentos ha hecho prender la luz sobre los peligros del uso excesivo de antibióticos en los productos alimenticios americanos.
Sin embargo, muchas de las compañías de comida rápida más importantes de América, tienen que abordar este tema, pese a los llamamientos de los defensores de seguridad alimentaria para hacerlo, dice un nuevo informe publicado en foe.
El informe, compilado por la coalición de consumidores, la salud y grupos ambientales, implica más de 20 marcas, entre ellas Subway, que dicen que falló a su compromiso en agosto de dejar de usar antibióticos con un plan de acción de seguimiento. Las empresas que pasaron la evaluación, Titulado Reacción en cadena: Cómo Los Top restaurantes reducen el uso de antibióticos en su fuente de carne, incluyen el la Panera, Chipotle Mexican Grill, Chick-fil-A, McDonald’s y Dunkin’ Donuts.
«Desde las hamburguesas con queso, al tocino y los nuggets de pollo, la carne más servida por los restaurantes de cadena de los Estados Unidos proviene de animales criados en instalaciones a escala industrial, donde se alimentan rutinariamente con antibióticos para prevenir la enfermedad que se contagia fácilmente en condiciones de hacinamiento, insalubridad y estrés de los animales,» dijo Kari Hamerschlag, gerente senior del programa de amigos sin fines de lucro orientada al medio ambiente de la tierra, en un comunicado de prensa.
«Es hora de que la industria restaurantera de Estados Unidos asuma un liderazgo y dirección en la crisis creciente de resistencia a los antibióticos mediante el trabajo con su carne y aves de corral de los proveedores para eliminar la rutina el uso de antibióticos y mejoran las condiciones generales en la producción de carne de Estados Unidos», agregó.
Los fabricantes de alimentos utilizan anualmente más de 30 millones de libras de antibióticos para inducir el crecimiento del ganado y reducir el riesgo de infección para los animales que viven en condiciones insalubres. En los últimos años, la FDA dependían de las directrices voluntarias para dictar el uso de antibióticos. La aplicación indiscriminada de los productores de alimentos, sin embargo, han hecho a las bacterias comunes como la Escherichia coli y la salmonella más fuertes y más resistentes a los antibióticos actualmente en el mercado.
Un informe británico encargado lanzado a finales del año pasado advirtió sobre la creciente amenaza de las superbacterias resistentes a los medicamentos, destacando que se debe abordar a los médicos de salud pública requeridos, los productores de alimentos y otros involucrados para frenar el uso de antibióticos.
El informe siguió una predicción por el jefe de la Organización Mundial de la salud Margaret Chan en 2012 que el debilitamiento de los antibióticos podría significar «el fin de la medicina moderna tal como la conocemos.» El uso inapropiado de antibióticos mata anualmente 23.000 personas y afecta a casi 2 millones.
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