Ahora advierten de trastornos a los comedores limpios como Carrie Armstrong, que estaba recuperándose de una enfermedad que la había tenido atada a la cama.
Cuando los médicos le dijeron que su recuperación sería lenta, se volvió a los blogs de salud en línea y encontró lo que pensaba era el santo grial de la comida sana: el comer limpio.
Una nueva moda en los alimentos, comer limpio promueve comidas no procesadas y naturales. Abarca todo, desde sin gluten a dietas de alimentos crudos – y es alabado por una legión de fans.
Pero la señora Armstrong llegó a estar tan obsesionada con comer sano, que se convirtió en poco saludable.
«Pasé de comer todo a sólo comer alimentos crudos y no sólo comer fruta, pero comer melón simplemente orgánico», dijo.
Una dieta del melón solo, como era de esperar, tuvo su efecto. El pelo de la señora Armstrong comenzó a caer y su peso cayó a 38kg.
«Yo estaba peor que cuando empecé», dijo.
«Estaba mentalmente destrozada y aterrorizada por los alimentos. Mi vida se había consumido por la comida que comía.»
Expertos llaman a su experiencia la «ortorexia», un trastorno alimentario no clasificado. identificado por una fijación extrema en evitar los alimentos «no saludables».
Están advirtiendo que la popularidad de la alimentación limpia podría llevar a más casos, de personas que hacen dieta extremas y se obsesionan con el control de la ingesta de alimentos.
Incluso la cocinera de televisión Nigella Lawson se ha pronunciado acerca de la tendencia – que dice que comer limpio podría enmascarar trastornos graves.
Pero es difícil alejarse de la promoción de una alimentación limpia en sitios de salud, los blogs y las redes sociales.
En solo Instagram, hay más de 17 millones de mensajes cuando se busca el hashtag #cleaneating.
Zanna Van Dijk, una blogger de gimnasia, tiene más de 70.000 seguidores en la aplicación.
Ella se gana la vida fuera de su estilo de vida saludable, pero las preocupaciones sobre el ejemplo de que pudiera establecer para aquellos que quieren «comer limpio».
«Algunas personas podrían utilizarlo para alimentar un comportamiento negativo, pero me gustaría pensar que lo que estoy haciendo va a apoyar a un comportamiento más positivo», dijo.
«Lo hago publicando mis comidas alimenticias no limpias… y eso es un esfuerzo consciente para mostrar a la gente que está bien no ser perfecto.»
Pero mucha gente sigue a los bloggers y los entusiastas del fitness mirando sus recetas como si fueran consejos nutricionales.
El nutricionista Ian Marber advierte que comer limpio a menudo no es científico y la gente puede llegar a «seguir las modas y tendencias que no tienen antecedentes o base en absoluto».
Los comedores limpios no se inmutan, y una comunidad ha crecido alrededor de su punto de vista «saludable».
Para la mayoría, la alimentación limpia promueve una relación feliz y saludable con la comida, pero hay una minoría que lo toma demasiado lejos.
El consejo, como siempre, es cuestión de equilibrio – tanto en la mente de las personas como en sus platos.
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