Aquí le mostraremos cómo usar diferentes tipos de aceites para cocinar. Desde el aceite de maní para freír, al aceite de coco para la cocción sana.
Daily Mail (1,2) se hace eco de la guía elaborada por Femail para saber cómo usar diferentes tipos de aceites.
Los diferentes tipos de aceites
El aceite de coco es el mejor para freír a altas temperaturas y hornear.
El aceite de colza. Se dice que es más saludable que el aceite de oliva. Ambos diferentes tipos de aceites sirven para cocinar liviano.
Girasol, vegetal, coco, aguacate, oliva y cáñamo La lista de los diferentes tipos de aceites que se pueden utilizar en la cocina es aparentemente interminable.
Pero ¿Cómo usar los diferentes tipos de aceites para preparar un delicioso plato en la cocina – y cuándo?
Femail ha elaborado la guía definitiva para lo que cada aceite es mejor. Es posible que usted haya estado utilizando completamente el camino equivocado.
ACEITE DE COCO
Mejor para: hornear y freír a altas temperaturas, ya que tiene un punto de quemado muy alto.
También tienen beneficios para la salud tales como la reducción del colesterol y mejorar la salud del corazón. A pesar de que se compone de grasa saturada del 90 por ciento. Muchos libros de cocina ‘sanos’ también recomiendan que utilice la versión sin refinar de este aceite. Por lo que es mejor tener en stock si su famoso chef favorito lo utiliza.
Peor para: Rociado y aderezos.
MANTEQUILLA
Mejor para: Panadería y para añadir sabor.
Peor para: Rociado y aderezos, freír liviano.
EL ACEITE DE LINAZA
Mejor para: De todos los tipos de aceites este es mejor para el rociado solamente.
Peor para: Cualquier tipo de cocción. Sus grasas saludables podrían convertirse en grasas dañinas si se cocinan.
ACEITE DE GIRASOL
Mejor para: cocinar y freír liviano. La investigación a partir de 2015 sugiere que es uno de los tipos de aceites menos saludables para cocinar. Debe evitarse a menos que se utilice como aderezo.
Peor para: Freír a una temperatura alta.
ACEITE DE NUEZ
Mejor para: rociar y aderezos – se toma ventaja que es liviano y por su sabor a nuez.
Peor para: Cocinar. Es uno de los tipos de aceites que puede llegar a ser amargo, una vez calentado.
ACEITE DE OLIVA
Mejor para: cocina General y aderezos.
Peor para: Freír a altas temperaturas – no tiene un punto de quemado muy alto.
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
Mejor para: Rociar, salsas y aderezos – su sabor afrutado es mejor sin calentar.
Peor para: Cocinar o freír – tiene un punto de quemado muy bajo. Su hermoso sabor se desperdicia si se utiliza en la cocina diaria.
ACEITE VEGETAL
Mejor para: cocina general. Puede ser utilizado para freír, pero no a temperaturas extremadamente altas. Su sabor es suave, por lo que actúa como una buena base para la mayoría de los platos.
Peor para: aderezos.
ACEITE DE CACAHUETE (maní)
Ideal para: La fritura – Tiene un alto punto de quemado. A muchas personas les gusta usarlo. Tiene un sabor suave que actúa como una buena base neutra para cocinar.
Peor para: aderezos – a pesar de que se puede utilizar para el acabado de los platos. También uno debe evitarlo si tiene una alergia al maní, por razones obvias.
MANTECA DE CERDO
Mejor para: Freír a altas temperaturas y hornear. Funciona especialmente bien para pan casero sin levadura y tortillas.
Peor para: cocina general y cualquier fritura liviana.
ACEITE DE AGUACATE
Mejor para: Aderezos, rociados y salsas, así como para la fritura. Debido a su alto punto de quemado (el más alto de cualquier aceite natural).
Peor para: freír liviano – pero es un aceite muy versátil y se puede utilizar para la cocina en general. Su precio puede ponerlo fuera del uso de todos los días. Su sabor es más fuerte que la mayoría. Se debe determinar cómo afecta el sabor de su plato.
GHEE
Mejor para: Freír y saltear a altas temperaturas debido a su alto punto de quemado.
Peor para: Aderezos y para cualquier fritura liviana a bajas temperaturas.
ACEITE DE COLZA
Es bueno para las patatas asadas, si usted no tiene ninguna grasa de oca a mano.
Peor para: Su sabor no es del gusto de todos. Evita el uso si no te gusta. De lo contrario, se trata de uno de los tipos de aceite muy versátil para cocinar en general.
GRASA DE GANSO
Mejor para: asar y freír a altas temperaturas – y lo mejor para patatas asadas.
Peor para: Cualquier fritura liviana o asar a la parrilla.
ACEITE DE AVELLANAS
Mejor para: Aderezos, rociados y salsas.
Peor para: cocina en general debido a su sabor a nuez.
ACEITE DE SÉSAMO
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Mejor para: Aderezos y rociados. Es usado por la cocina asiática debido a su rico sabor de sésamo.
Peor para: cocina en general – por lo general es caro así que es mejor evitar su uso diario.
RECURSOS EXTERNOS:
(1) dailymail.co.uk
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