Un estudio reciente muestra que consumimos mal la Proteína en nuestras comidas, ya que hay que consumirlas adecuadamente en el día para mantener los músculos en su mejor forma.
Muchos estadounidenses obtienen cantidades desiguales de proteínas, muy poco en el desayuno y el almuerzo y demasiado en la cena, de acuerdo con los investigadores de la Universidad de Texas Medical Branch en Galveston.
El estudio incluyó a adultos sanos que consumían dietas similares que distribuyen un total de 90 gramos de la ingesta de proteínas de manera diferente a lo largo del día.
Una dieta balanceada proporciona 30 gramos de proteína en cada comida, mientras usualmente proporciona 10 gramos en el desayuno, 15 gramos en el almuerzo y 65 gramos en la cena.
La carne de res magra fue la principal fuente de proteína en ambas dietas.
Noventa gramos de proteína es la cantidad media diaria que consumen los estadounidenses. La cantidad diaria recomendada es de unos 60 gramos.
La síntesis de proteína muscular fue 25 por ciento mayor entre los participantes que consumieron la dieta con la ingesta de proteínas distribuidas uniformemente, en comparación con los que comían la dieta con mayor variación en la ingesta de proteínas, según el estudio publicado en línea el 20 de mayo en la revista Journal of Nutrition.
«Por lo general, comemos muy poca proteína en el desayuno, un poco más en el almuerzo y luego se consumen una gran cantidad por la noche.
¿Cuándo fue la última vez que solo obtuvo 4 onzas de carne en la cena en un restaurante? «,
Dijo el líder del estudio y experto en el metabolismo muscular Doug Paddon-Jones en un comunicado de prensa de la universidad.
«Así que no estamos tomando suficientes proteínas a bordo para la construcción de un músculo eficiente y reparador durante el día, y por la noche estamos tomando a menudo más de lo que podemos utilizar.
Corremos el riesgo de que este exceso se oxide y termine como glucosa o grasa», explicó.
Muchos estadounidenses se beneficiarían de dejar fuera su consumo diario de proteínas por la noche, dijeron los investigadores.
«Usted no tiene que comer grandes cantidades de proteína para maximizar la síntesis muscular, sólo hay que ser un poco más reflexivo con la forma de desglosarla», dijo Paddon-Jones.
«Para el desayuno, considere la posibilidad de reemplazar algunos carbohidratos, especialmente los azúcares simples, con proteínas de alta calidad», dijo Paddon-Jones.
«Un huevo, un vaso de leche, yogur o añadir un puñado de frutos secos para acercarse a los 30 gramos de proteína; hacer algo similar para llegar a los 30 para el almuerzo y, a continuación, modere la cantidad de proteínas para la cena.
Haz esto, y en el transcurso del día es probable que pase mucho más tiempo para sintetizar proteínas musculares».
La Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU. tiene más información sobre proteínas de la dieta.
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