Crean una pizza revolucionaria en Copenhague – la vecindad de Vesterbro está lista para cambiar el paladar al comer una nueva, deliciosa y distinta pizza en el restaurante de Martin Duedahl.
Cambiando lo que usted espera de una buena pizza.
Ya no delgada en la parte superior.
El director del restaurante y propietario Martin Duedahl siempre ha sido aficionado del pan plano italiano con relleno, pero quería experimentar con la receta de la pizza clásica.
«Hace unos años vimos cómo la hamburguesa pasó por un cambio», explicó a InOut.
«Entonces me dije a mí mismo: ¿por qué no podemos hacer lo mismo con la pizza?
Siempre me han gustado pizzas, pero yo no entiendo por qué tiene que haber tanto pan.
¿Quién quiere llenarse de pan? Aquí quiero enfocar en el relleno”.
Neighbourhood quiere hacer las cosas de manera diferente, por lo que Duedahl comenzó a experimentar junto con el chef Claus Engelbrecht, un ex chef de Umami y Søren K.
El resultado fue un nuevo concepto de pizza con todos productos orgánicos, la mayoría de los ingredientes son frescos y sin procesar y la masa es aproximadamente un tercio de la cantidad utilizada en una pizza normal.
Pedir la el chorizo de calabaza y espinacas con jamón, es un deleite.
El pan es muy crujiente y se rompe en pedazos cuando se corta, se come poco a poco a través de las sabrosas coberturas al igual que una placa de grandes tapas con diferentes rellenos.
Es ideal para las personas que alaban los alimentos orgánicos – todos los ingredientes son frescos y de buen gusto.
Es obvio que no es una pizzería italiana regular, pero sí mantiene algunas características italianas en apariencia y encanto.
El concepto para el restaurante y el bar ha sido elaborado durante dos años.
Usted inmediatamente siente el amor y el trabajo duro que han puesto en el lugar, desde el tocadiscos en la ventana a las pizarras escritas a mano en las largas mesas con taburetes donde se sienta de lado a lado con los vecinos, como su nombre indica.
Las bebidas son muy sabrosas.
La fruta orgánica, vegetales y hierbas traen una frescura a la bebida muy especial.
El Tomillo bien empleado es fresco y encantador, y el Velvet Grosella es una bebida buena, dulce y cremosa.
Como postre, se puede comer un pastel de queso y un rico mousse de chocolate que, como todo lo demás, es orgánico y muy delicioso.
El café se sirve de manera muy diferente.
Básicamente dan un espresso doble, y después cada uno hace su latte, cortado o como se quiera.
¿Qué te parece?