Poco chocolate pero la ciencia tiene la solución – se estima que la demanda de cacao no podrá sostenerse para el año 2020. Sin embargo, la ciencia ya ha encontrado formas de combatir el déficit de chocolate en el mundo.
Mars Inc. y Barry Callebaut, dos grandes fabricantes de chocolate, advierten que el mundo se queda sin este manjar, informó el diario ‘The Washington Post’. Según las empresas, la demanda de chocolate actualmente está muy por encima a su producción.
El déficit es debido a la sequía en África Occidental, de donde procede más de la mitad del cacao mundial y a enfermedades fungosas como la moniliasis.
Existe además una creciente demanda de este producto en todo el mundo, especialmente en China, y cada vez gusta más el chocolate negro, que tiene más cacao.
Ya se están tomando medidas para contrarrestar el desequilibrio entre la cantidad de chocolate que el mundo quiere y la que los agricultores pueden producir.
Costa de Marfil comenzó a sembrar plantas híbridas que producen más cacao que el resto de los cultivos.
Como, el cacao CCN-51, elaborado en Ecuador; que resiste a enfermedades fungosas y produce aproximadamente siete veces más granos de cacao que el resto de los árboles en plantaciones en territorio ecuatoriano.
«Si no tenemos cuidado, podemos perder accidentalmente ese sabor», advierte el catador de chocolate Ed Seguine, de Pensilvania (EE.UU.).
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