Descubren primera evidencia del consumo de leche en una antigua placa placa dental – según el estudio – la bebida era parte de la dieta humana durante al menos cinco mil años.
Dirigido por un profesor de la Universidad de Oklahoma (OU), un equipo internacional de investigadores ha encontrado la primera evidencia del consumo de leche en una placa dental vieja – una placa mineralizada dental perteneciente a los seres humanos en Europa y Asia occidental.
El equipo encontró evidencia directa del consumo de leche conservado en la placa dental humana, desde la Edad del Bronce hasta nuestros días.
El estudio tiene profundas implicaciones para la comprensión de la relación entre la dieta y la evolución humana – dijo Christina Warinner, profesora en el Departamento de Antropología de la OR. –
Los productos lácteos son muy recientes innovaciones de la dieta post-Neolítica, y la mayoría de la población mundial es incapaz de digerir la lactosa.
La comprensión de cómo, dónde y cuándo los humanos consumen productos lácteos es un vínculo necesario entre el consumo humano y su ganado.
Una nueva investigación ofrece evidencia directa de la existencia de la proteína de la leche de los tres principales ganados -vacas, ovejas y cabras – siendo consumido por las poblaciones humanas por lo menos hace cinco mil años. Esto corrobora la evidencia previa de grasas de la leche identificadas en la cerámica y utensilios de comunidades agrícolas tempranas.
El descubrimiento de las proteínas de la leche en la placa dental humana permitirá a los científicos que se unan a estas líneas de evidencia y comparar las características genéticas y el comportamiento cultural de los individuos específicos que vivieron hace miles de años – dijo Warinner, que trabajó con un grupo de investigadores de las universidades de York y Copenhague, y la Universidad College de Londres.
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