Amaury Guichon es el famoso arquitecto del chocolate de la pastelería Philippe Patisserie en Las Vegas. Él es un verdadero artista del Chocolate. Los golosos empiezan a saborear los delicados sabores al ver los videos de sus realizaciones.
Él hace que el aspecto del chocolate sea tan bueno como su sabor.
Este arquitecto del chocolate puede hacer cualquier cosa. Su talento es inagotable. Desde discos de vinilo realistas a intrincadas escenas de Navidad. Parece que la imaginación de Amaury está especialmente diseñada para crear deliciosos postres. Él ya tiene 150.000 seguidores en Instagram (1) que disfrutan de su trabajo, ¿verdad?
Guichon esculpe el chocolate como si fuera arcilla (2,3). Una de sus últimas obras maestras de cacao fue un nautilus de tamaño natural. Aunque la vida útil de estos moluscos marinos podrá exceder de 20 años, ¡este no dura ni 20 segundos!
El pastelero francés es conocido internacionalmente por su trabajo en el Las Vegas, Nevada en Jean Philippe Patisserie.
Es reconocido por sus creaciones complejas y detalladas de los pasteles que se asemejan a un arte más que la comida.
El arquitecto del chocolate es un chef de pastelería premiado, en la actualidad tiene tres pastelerías ubicadas en los Estados Unidos.
Jean-Philippe nació y se crió en Perpignan en el sur de Francia. A la edad de 8, ayudaba a su tía a hornear, lo que despertó su curiosidad y la inspiración para los pasteles. Maury tiene dos Certificat d’Aptitude Professionelle (PAC) uno en Hotelería y otro en Pastelería. A la edad de 16 años, empezó a seguir una carrera como chef de pastelería.
Su formación comenzó en pastelería en L’École Hôtelière du Moulin a Vent. Más tarde llegó a completar sus estudios de maestría en La Chambre de Métiers en Perpignan, recibiendo su grado en 1991.
En 1997, Maury se trasladó a Nueva York para trabajar con el aclamado chef de François Payard. Durante el mismo año, también ganó el título Meilleur Ouvrier de France (Mejor Obrero de Francia) (MOF) para pastelería. Este es un prestigioso honor dado a los mejores artesanos en Francia.
En 2002 y 2004, se le dio el título de campeón del mundo en pastelería.
Ha aparecido en la revista Newsweek y un programa de una hora en Food Network
Maury también ha aparecido en el TLC para el espectáculo «Fabulous Cakes», y fue también un juez invitado en la temporada 3 de «The Next Iron Chef» en Food Network. Él es considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo.
En diciembre de 2009, Maury fue nombrado pastelero ejecutivo en ARIA Resort & Casino en Las Vegas, Nevada. Abrió una segunda tienda, Jean-Philippe Patisserie, ese año en Aria. Ambas tiendas actualmente tienen más de 100 empleados, producen miles de pasteles todos los días.
En 2015, Maury abrió su nuevo proyecto / tienda, iDessert, ubicado en San Diego, California. Inspirado en una idea para postres innovadores. Los clientes pueden crear sus propios postres, helados, batidos y con una amplia variedad de ingredientes.
Recursos externos:
(2) www.facebook.com
(3)
https://youtu.be/kUy1NE8Qziw
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