Comer sin Gluten – Dieta – Gluten free – 10 cosas que le pasarán –

5 septiembre, 2013 | adm | SALUD

Comer sin Gluten - Dieta - Gluten free - 10 cosas que le pasarán -

Si usted es uno como yo y recientemente se dio cuenta que que es celíaco o que tiene cierta intolerancia al gluten, le digo bienvenido al grupo. Pero esto no le servirá de mucho consuelo cuando tenga que elegir su dieta.

Si por casualidad está viendo esta página y no sabe de qué hablo le digo que el celíaco tiene una reacción en los intestinos al gluten. El gluten principalmente se encuentra en las harinas de trigo, cebada y centeno. Esto produce dolores intestinales o gases e irritación. Muy molesto. Aparte absorbe pobremente los alimentos y puede sufrir de alguna clase de desnutrición.

En esta sección solo mencionaré algunas de las angustias que vivimos los intolerantes al gluten. Aquí algunas premoniciones seguras que le pasarán:

1. El primer obstáculo que encuentra la persona que debe comer una dieta sin gluten es saber qué cosas tienen gluten. Para eso se tiene que informarse muy bien y le digo que nunca terminará por conocer todos los alimentos y productos. Usted se transformará en un experto, en un científico obsesivo del gluten.

2. Buscará afanosamente en el supermercado todas las etiquetas donde pueda encontrar la palabra mágica «Gluten Free».

3. Encontrará un gozo desmesurado cuando encuentra una galleta o chocolate o pasta que dice en su «label», Gluten Free. Pero así de rápido la alegría se le irá cuando lea el precio y vea que un puñadito de cualquier cosa sale más que una jugosa hamburguesa con doble pan en cualquier restaurant de comida rápida.

4. Cuando sale con la familia y con amigos se le hará un nudo en el estómago y vayan a comer pizza y usted diga: «no, yo pido una ensalada». Los jugos gástricos no lo dejarán tranquilo mientras usted saborea su sabrosa ensalada y los vea a ellos comer su desabrida pizza con queso derretido.

5. Si va a comer o pedir comida china lo mirarán como a un bicho raro cuando usted les pregunte:»¿la salsa de este arroz con vegetales está hecha con fécula de trigo o fécula de maíz? Y con cara de «yo no fui» no sabrán que contestarle.

6. Cuando compre pan libre de gluten y se disponga a poner una feta de queso y jamón se le irá por los agujeros y usted se preguntará: «¿pagué todo ese dinero para que me vendan solo pan con agujeros?»

7. Siempre le preguntarán cuando vaya va a comer a la casa de un amigo o familiar: «¿Entonces qué es lo que puedes comer?» y usted le dará toda la explicación y la próxima vez que vaya le preguntarán de nuevo: «¿Entonces qué era lo que podías comer?»

8. Hay productos que comprará en el supermercado que supuestamente son sin gluten pero no tienen la dichosa palabra «Libre de». Usted los comprará y estará ansioso porque realmente no sabe si tiene un aditivo con algo de trigo, porque el gluten es un aglutinante es decir un «pegante» para unir como lo es el huevo y lo usan en los lugares que menos se piensa.

9. Te tratarán de consolar en vano diciéndote: «Es bueno que comas así porque esto te obliga a comer más saludablemente».

10. Te volverás en algunos momentos obsesivo hablando de lo que puedes y no puedes comer y no queriéndote escuchar más se alejarán de ti disimuladamente.

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