Fecha de vencimiento de los alimentos – etiquetas inteligentes


Fecha de vencimiento de los alimentos – etiquetas inteligentes

By adm, 10 noviembre, 2017

Las etiquetas inteligentes pueden hacer que la fecha de vencimiento de los alimentos sea cosa del pasado. Ya no será necesario “oler” la comida para determinar si es consumible o no.

El etiquetado que marca la fecha de expiracion de los alimentos que dice: “Consumase de preferencia antes de” podría “caducar”. Los químicos logrados, pueden decir con exactitud cuando vence un alimento. El período de caducidad puede variar dependiendo de varios factores.

Un invento que puede ser muy beneficioso para la humanidad, fue desarrollado por científicos de la Universidad de Clarkson (1).

Esta innovación son etiquetas equipadas con sensores de bajo costo.

Son portables, de papel y detectan el momento exacto que la comida comienza a descomponerse. Pueden autenticar el vino y el té e inclusive hierbas medicinales en su hábitat. La sociedad científica más grande del mundo: National Meeting & Exposition of the American Chemical Society # 254, fue la encargada de realizar la revelación de los resultados.

La investigadora líder Silvana Andreescu (2) dijo en un comunicado de prensa:

“Siempre he estado interesada en desarrollar tecnologías que sean accesibles tanto a la industria como al público en general”. Ella explica luego como su laboratorio desarrolló una plataforma sensora versátil. Ella ha incorporado los reactivos necesarios para que puedan detectar los procesos en un solo trozo de papel.

Es algo así como los reactivos que se utilizan para medir el cloro en la piscina.

Los reactivos en el papelito pueden medir las diferentes toxinas. La intensidad de los colores que aparecen indica la concentración de analito. Este señala la descomposición u otros factores. Su uso es el más simple comparado a otros sensores. Los usuarios no tienen que añadir otros químicos a la prueba.

Los sensores de papel pueden detectar sustancias potencialmente dañinas como la Ochratoxina A. Esta es una toxina fungal que se halla generalmente en el café. Andreescu ya creó un prototipo identificando con éxito la Ochratoxina A. Este es un paso importante para detectar otros contaminantes más serios como la E. coli y la Salmonella.

Fecha de vencimiento de los alimentos con precisión

Cuando se descomponen los alimentos, los sensores detectarán un oxígeno reactivo que acumulan los alimentos podridos.

Por ejemplo, dirán a los consumidores cuándo desechar en la basura un yogurt que no huele mal pero tiene demasiado tiempo en el refrigerador.

La vista y el olfato humanos para ver el moho o los cambios de color siguen siendo susceptibles de errores. Estos causan demasiado desperdicio de comida.

De la misma forma, cuando se indica: “Fecha de caducidad” o “Preferible antes de” frecuentemente son considerados como determinantes, pero en realidad son solo aproximaciones.

Pronto, con estos sensores de papel, sabremos con exactitud la Fecha de vencimiento de los alimentos. No tiraremos la comida a la basura y vamos a depender menos de la suerte para comer productos en mal estado. También estos sensores serán usados para los cosméticos, según reporta Eureka Alert (3).

Recursos externos:

(1)

(2) www.clarkson.edu

(3) www.eurekalert.org

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