Trabajando en una granja orgánica, los indigentes hallan una nueva vida en la Florida, gracias a un proyecto hace 22 años de la cámara de comercio de Miami, cuando decidió hacer algo sobre el creciente número de personas sin hogar en su condado, más de 10.000 se han colocado en viviendas, incluyendo 145 familias con una solución más singular todavía, una granja orgánica y mercado.
Una base militar reducida a escombros durante el huracán Andrew se convirtió en el sitio de esta comunidad sostenible y mercado que cuenta con certificación LEED, casas y servicios sociales para personas que salen de las calles, una granja orgánica certificada de 22 hectáreas y con agricultores durante todo el año con capacitación para el cultivo de plantas de vivero.
Verde Gardens community recientemente debutó con un restaurante al aire libre que emplea diez residentes en la cocina y cafetería. Los ingresos de todas estas empresas respetuosas del medio ambiente se destinan a pagar buenos sueldos para el personal de la cafetería y los cinco agricultores residentes.
Finalmente, la esperanza es que los empleados, muchos de los cuales tienen poca o ninguna experiencia previa de trabajo, hayan aprendido lo suficiente trabajando allí para prepararlos para empleos de «mundo real» fuera de la comunidad Verde.
«Ver nuestra visión para Verde Gardens llegando finalmente a la vida es muy emocionante,» dijo Stephanie Berman, Presidente y CEO de Carrfour Supportive Housing, la organización sin fines de lucro puesta por la cámara hace más de 20 años para desarrollar y gestionar las comunidades para personas de bajos ingresos del sur de Florida.
«Hemos visto la granja fomentar la autosuficiencia y la convivencia entre los residentes hace dos años y la esperanza de que el restaurante hará lo mismo».
La residente Alma Santos resumió los sentimientos de los residentes de Carrfour community: «gracias, gracias, gracias,» dijo entre lágrimas, de pie junto a su hijo de 14 años en una ceremonia para conmemorar la apertura de Verde Gardens. «Siempre han cambiado nuestras vidas y han hecho posible para nosotros ahora ayudar a los demás».
Como los mercados de agricultores en todo el país, Verde Market y Café permite cupones de alimentos (elegible para SNAP) recibiendo hasta $40.
El restaurante ofrece una verdadera experiencia de la granja a la mesa, con opciones de comida incluyendo pizzas de masa fina de margherita de mozzarella, ensalada de hummus fresco hecho con pitahaya roja orgánica y hamburguesas de berenjena.
Un menú saludable que fue creado por el Chef Adri García, propietario de un local de hostelería. La granja Verde, mercado y cafetería se encuentra en 12690 SW 280th Street en Homestead. La cocina Verde Café está abierta para el almuerzo de martes a sábado.
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