Niveles altos de ftalato – ¿peligroso comer en restaurantes?

Nuevos estudios revelan que comer fuera de casa puede llevar a tener niveles altos de ftalato, un químico perjudicial para la salud.

Los que comen mucho afuera de casa se exponen a tener en el cuerpo productos químicos dañinos.

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Cosa que no sucede con que aquellos que cocinan en casa. Esta es la conclusión de un equipo de científicos de la Universidad George Washington. Según informa Science Daily (1). Los resultados de se han publicado en Environment International.

Ami Zotas, profesor de salud ambiental y ocupacional, dice: ‘El estudio revela que la comida que no es preparada en casa contiene niveles altos de ftalatos. Este es un producto dañino para la salud’.

El ácido ftálico se puede encontrar en el envasado de los alimentos.

Estos afectan a las hormonas de los seres humanos. Los niveles altos de ftalato se relacionan con muchos problemas de salud.

La base de los hallazgos la tomaron de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición realizada entre 2005 y 2014. A más de 10.000 participantes se les pidió que recordaran ese día dónde comieron. Más del 60% no lo hizo en casa.

Con base en esta estadística, analizaron la relación existente entre donde comían y la cantidad de ftalatos en su cuerpo. Los que comieron con más frecuencia afuera de casa, presentaron un 35% más de este compuesto químico.

Julia Varshavsky, autora principal del estudio, señala: «Las mujeres embarazadas, los adolescentes y los niños son más vulnerables a los efectos tóxicos de los productos químicos que alteran hormonas. Por lo que es importante encontrar formas de limitar su exposición».

¿Qué productos tienen ftalatos?

Los guantes usados en el manejo de los alimentos. Las cajas que transportamos la comida a casa. Equipos que procesan alimentos, artículos usados en establecimientos de comida rápida, restaurantes y cafeterías.

Estas sustancias toxicas pueden filtrarse en las cintas plásticas o los envases donde guardamos la comida.

Cuantos menos productos sean pasados por la comida mejor. Los plásticos, envases, envoltorios son susceptibles de contaminación. Cosa que no sucede si los alimentos han pasado solo por vidrio.

Recursos externos: (1) www.sciencedaily.com