Tecnología – innovaciones en comida – historia

6 septiembre, 2013 | adm | TECNOLOGIA

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La cocina es sin duda un lugar de la invención. Una de esas ideas brillantes fueron las innovaciones en el café, la invención de los sostenedores de taza, un gadget para patatas, y las historias detrás de los helados. Pero, ¿qué otras innovaciones a los alimentos residen en las colecciones del Museo Nacional de Historia Americana? He aquí cinco historias de invención de la comida americana.

1. Los programas de comida por Televisión

Julia Child es la chef francés que debutó en la televisión pública en 1963. Su exitosa carrera de diez años ha inspirado un modelo para una avalancha de nuevos programas de cocina y las estrellas culinarias durante los años 1970 y 1980. En 1993, un nuevo canal de cable, Food Network Television, volvió la cocina y los shows de alimentos en las veinticuatro horas de entretenimiento.

2 . El rey del anillo

Krispy Kreme de Winston, Salem, Carolina del Norte, había estado haciendo donas desde 1937. En la década de 1950 como la compañía se expandió a una pequeña cadena de tiendas, buscó maneras de asegurar un producto consistente y rentable. Ellos crearon una mezcla de dona seca y desarrollaron una máquina automatizada del proceso de rosquilla. Es entonces que nació The Ring King Junior, podía fritar, darlas media vuelta y enfriar a unas sesenta docenas de donas por hora, lo que redujo los costos de mano de obra.

3. Listo para comer zanahorias

El Ingeniero e inventor, Joseph T. Listner vio el potencial atractivo y la comodidad de los embolsados de las verduras listas para comer. En 1959, diseñó y construyó una máquina única en su tipo que se corta zanahorias crudas en tiras. La máquina activó a un pequeño productor como Listner, Inc., en Wallington, Nueva Jersey, para que corte un estimado de un millón de libras de zanahorias en dieciséis años de funcionamiento. Listner vendió sus palitos de zanahoria y ensalada de col en bolsas de tiendas, incluyendo la cadena de supermercado Grand Union .

Listner hizo su máquina de cortar con componentes de otros equipos. Aunque las zanahorias todavía tenían que ser peladas a mano, la máquina de ellos recortaba y daba la forma automática a los palillos uniformes.

4. Nuevos materiales, nuevas herramientas

El uso de materiales desarrollados antes y durante la Segunda Guerra Mundial por los fabricantes ha creado una variedad de nuevos equipos y aparatos para la cocina después de la guerra. Nuevos plásticos, recubrimientos antiadherentes, y vidrio vitrocerámicas estaban entre los más exitosos. Tupperware, Teflon, y Corning Ware, tomaron su lugar en muchas cocinas de América junto a los viejos frascos de vidrio fiables y sartenes de hierro fundido y aluminio. Los flamantes aparatos eléctricos consumen cada vez mayores cantidades de espacio en el mostrador.

1. Corning Glass Works formuló un material cerámico de cristal en la década de 1950 que soportaron temperaturas extremas. Un solo plato de Corning Ware podría ser utilizado para cocinar, congelar, y servir la comida. Bakeware pionera Nordic Ware fue una de las primeras empresas en aplicar el teflón para sus productos, incluyendo su firma Bundt molde. Patentada en 1975, la cocción lenta, eléctrica del Crock-Pot con un inserto removible permite a los cocineros caseros ocupados, comenzar la cena antes de salir para el trabajo, y regresan a casa para una comida bien cocida. La máquina de cortar alimentos Veg -O- Matic, inventado por Samuel J. Popeil, debutó en 1963 y fue vendida por su hijo, Ron, a través de la televisión nocturna. El dispositivo es más recordado por sus ventas emblemáticas de paso –

5. white Zinfandel

Zinfandel es una de las uvas asociados con vinos de jarra baratos ampliamente producidos después de la derogación de la Ley Seca. Durante la replantación de los viñedos de California en los años 1960 y 1970, las hectáreas de Zinfandel fueron arrancadas para dar paso a los nuevos niños mimados de los viñedos, Cabernet y Chardonnay.

Un viticultor que mantuvo sus uvas Zinfandel era Bob Trinchero del Sutter Home Winery, que los utilizaba para producir un vino de estilo rosado seco. En 1975, mientras que sus uvas se fermentan, la levadura murió antes de azúcar el vino. Decidió tratar de vender el vino rosado ligeramente dulce resultante. Muchos estadounidenses todavía tienen un «diente dulce » para el vino, y su » rosado «, llamado White Zinfandel, que fue un gran éxito.

blog.invention.smithsonian.org

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