Las aves procesadas contienen cepas resistentes a antibióticos de salmonella, e. coli y arsénico – y eso es solo el comienzo de las 7 verdades horribles acerca del pollo.
¿Puede haber algo peor para la industria del pollo de brote de este mes de una cepa resistente a los antibióticos de las salmonelas que ha hospitalizado al 42 por ciento de todos los que lo tienen – casi 300 en 18 estados?
Sí. El gobierno también anunció que China se ha despejado para procesar pollos para el plato en EE.UU. y que todos menos uno de los compuestos de arsénico ni siquiera se sabía que estaban siendo comidos se han quitado de la producción avícola en EE.UU. Gracias por eso. También este mes, algunos investigadores de alimentos han puesto de manifiesto la verdadera receta para el pollo » chicken nuggets»… justo a tiempo para Halloween.
Muchas personas han decidido comer sólo pollo para por su salud, el medio ambiente, y la carne roja. Sin embargo, el historial de pollo EE.UU. en estas áreas no es mejor que la carne roja, y puede ser peor.
Aquí hay algunas cosas que usted realmente debe saber acerca de su pollo.
1 . Salmonella Extrema
«Heidelberg» no es una ciudad carismática en Alemania cuando se está hablando de comida. Es una versión del monstruo de la salmonela, algunas cepas de las cuales son resistentes a siete antibióticos, dice Christopher Braden, director de los Centros para el Control de Enfermedades y la Prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Trece por ciento de las personas afectadas por el brote actual tiene salmonella septicemia, una grave y potencialmente mortal inflamación en todo el cuerpo, dice Braden. La contaminación se deriva de «material fecal en las canales, las malas prácticas de tratamiento sanitario, superficies en contacto con alimentos insalubres, antihigiénicas superficies de contacto no alimenticias, y la contaminación directa del producto, » dice el USDA. Los Foster Farms con sede en California, se cree que es la fuente del brote, han tenido problemas de salmonela durante una década, dice intoxicación News.
La salmonella es una bacteria » natural», dice el USDA y por lo tanto se permite en los alimentos, pero que se supone que al cocinar el pollo y otros productos a por lo menos 165° F para matarla y otros parásitos microbianos. Pero Caroline Smith DeWaal del Centro para la Ciencia en el Interés Público no está de acuerdo con la indulgencia del gobierno. Cepas de Salmonella como Heidelberg «son demasiado para los consumidores para manejar en sus cocinas», dijo.
2 . E. Coli
El hecho de que el pollo tiene salmonella no quiere decir que no tiene también E. coli Ochenta y siete por ciento de las canales de pollo dan positivo para E. coli antes de ser enviados a las tiendas, en los informes de Salon. E. coli se considera más peligroso que la Salmonella por la USDA y fue una de las razones que Rusia prohibió 19 productores avícolas de Estados Unidos en 2008 (junto con residuos de arsénico EE.UU.). Resistentes a los antibióticos. Los rastros de E. coli fueron encontrados en las muestras de pollo crudo convencional, los pollos» criados sin antibióticos » y pollo kosher comprado en la ciudad de Nueva York en abril.
La incidencia más alta de E. coli fue, sorprendentemente, que se encuentra en el pollo kosher. El año pasado, los investigadores que escriben en infecciones emergentes dijeron que E. coli en pollos es genéticamente más cerca de E. coli en humanos que E. coli en la carne de las muestras de carne de cerdo y que podrían poner a las personas en riesgo de infecciones del tracto urinario cuando se exponen a la misma causa de su similitud.
3 . arsénico
» ¿Qué está el arsénico haciendo en nuestras pollo, de todos modos? «, Preguntó un artículo de Bloomberg La agencia anunció que la petición del Centro para tener las aprobaciones de arsénico que contiene alimento para aves se habían convertido en «superfluas», después de los «patrocinadores de esas drogas solicitaron que la FDA retirara las autorizaciones para dichos productos. «Uno de los cuatro compuestos, nitarsone, está todavía en el mercado, mientras que la FDA revisa su seguridad.
¿Por qué las aves son alimentadas con arsénico? Ha sido aprobado en la alimentación de las aves de corral durante años para controlar los parásitos, promover el aumento de peso y mejorar la eficiencia de la alimentación y «la pigmentación. » Un estudio del 2013 en la revista Environmental Health Perspectives encontró arsénico en el pollo de tiendas de comestibles en 10 ciudades de Estados Unidos, incluyendo pollos orgánicos.
Tampoco es el arsénico el único huésped químico no deseado. En cuanto a las plumas de las aves de granja de la fábrica, los investigadores también han encontrado pruebas de la cafeína y los ingredientes activos de Tylenol, Benadryl y Prozac informa el New York Times’Nicholas Kristo. La cafeína se debe para que los pollos estén despiertos por lo que comen más, mientras el Benadryl, Tylenol y Prozac se supone que deben reducir su ansiedad por lo que su carne no se ponen dura, dice Kristof.
4 . Antibióticos
¿De dónde la salmonella sacó la resistencia a los antibióticos y E. coli en los pollos? ¿Es una pregunta con trampa? Más del 70 por ciento de los antibióticos de Estados Unidos van a la ganadería – más de 29 millones de libras de antibióticos al año, lo que por supuesto genera resistencia a los antibióticos. Los patógenos resistentes a los antibióticos no son sólo un riesgo a la alimentación, son un riesgo para los trabajadores agrícolas. Ellen Silbergeld, profesora de ciencias de la salud ambiental en la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins dice que 63 por ciento de los trabajadores de pollo en una planta había sido colonizada por Campylobacter jejuni, un germen que es la segunda causa de enfermedades gastrointestinales en los EE.UU. El cien por ciento de las personas que viven cerca de la planta, pero no trabajan ahí que se probaron tenían Campylobacter jejuni también.
En 2008, el USDA hizo un llamado al gigante Tyson Foods reclamando que su etiqueta «sin antibióticos» de sus anuncios descaradamente tenían el antibiótico gentamicina humano como «práctica habitual» en sus pollos. Tyson fue acusado de otros flagelo que afectan a gran negocio del pollo, como la crueldad con los animales, el pago de los traficantes para transportar a los trabajadores ilegales y la violación de la Ley de Agua Limpia. Tyson también fue investigado por sobornar a los veterinarios en México, pero nunca se comprobó.
5 . pollo nuggets
Nadie ha pensado en que los nuggets de pollo eran realmente buenos para usted. El año pasado, el Daily Mail informó de una niña que vivía de sólo Chicken McNuggets de McDonald se derrumbó y fue diagnosticada con anemia y las venas inflamadas en la lengua. Ahora, unos investigadores que escriben en el American Journal of Medicine han revelado nuevos datos sobre la carne de misterio. Algunos trozos que fueron examinados eran una mezcla de grasa, vasos sanguíneos y células nerviosas que bordean la piel y los órganos internos. Otras pepitas eran principalmente grasa, cartílago y hueso con sólo el 40 por ciento de la carne de músculo.
Hace unos años, CNN reveló que Chicken McNuggets en los EE.UU. contenían un agente antiespumante llamado dimetilpolisiloxano encontrado en Silly Putty y el conservante a base de petróleo de tBHQ también llamado hidroquinona terciaria. Después de la Revista Americana de Medicina, Mother Jones, Tom Philpott le preguntó a Tyson acerca de la salubridad de su Nuggets. Tyson lo remitió al Consejo Nacional del Pollo, que dijo, los «nuggets de pollo son una excelente fuente de proteínas, especialmente para los niños que pueden ser difíciles para comer.»
6 . Pollo de China
Ponga la palabra «alimentos» y «China» juntos y mucha gente piensa de los 1.950 perros y 2.200 gatos que murieron de China de producción de alimentos para mascotas hace unos años y los escándalos de la leche con melamina asiáticos que plagan los países asiáticos. Aún así, la adquisición de Smithfield Foods por Shuanghui, la mayor adquisición de una empresa de EE.UU., muestra nuestro futuro alimentario está formado por China y la pollo no es una excepción.
Muchos perdieron el anuncio de que el gobierno de Obama ha aprobado pollo procesado en China para ser vendidos en los EE.UU. sin una etiqueta del país de origen. Los pollos serán criados y sacrificados en operaciones en Estados Unidos o Canadá aprobados por USDA, pero enviados a China para el procesamiento (que se conoce como «mano de obra») y enviados de vuelta a los EE.UU. El ahorro en la agricultura por la mano de obra es aparentemente mayor que el costo de envío de los pollos, tanto hacia y desde China – aunque nadie está hablando de la huella de carbono. Tampoco nadie habla de cómo se conservan los pollos durante sus viajes en el extranjero y la edad que tengan cuando finalmente llegan a la mesa.
Ningún funcionario del USDA estará presente en las plantas procesadoras de pollo chino que, en cambio, «auto- comprobarán» su calidad. El Consejo Nacional del Pollo dice que el pollo procesado tendrá «mayor control a la entrada en los Estados Unidos» y que los exportadores deficientes serán descalificados. Menos mal.
7 . Crueldad contra los Animales
Productos químicos, reducción de costos y mano de obra externa toman un peaje en las aves cuyas vidas y muertes son cada vez más inhumanas. Los pollos eran sacrificados a las 14 semanas cuando pesaban alrededor de dos libras, pero para el año 2001, estaban siendo sacrificados a las siete semanas cuando pesan entre cuatro y seis libras de hoy, son aún más grandes y su vidas más cortas. De hecho, los pollos se cultivan tan rápidamente, si los seres humanos crecerían tan rápido, pesaríamos 349 libras para nuestro segundo aniversario. Como resultado, los pollos tienen enfermedad ósea constante, viven en el dolor crónico y perecen, de las enfermedades relacionadas con la industria de cría espeluznante.
Son abiertos antes de morir.
Líneas de montaje se mueven tan rápido en los mataderos de pollo de hoy en día por los trabajadores avícolas, el gobierno e incluso la industria del pollo admite que las aves rompen sus huesos en la lucha para escapar de la muerte indiferente.
¿Qué te parece?