¿Han escuchado de los beneficios del té de Kombucha, conocida como hongo manchuriano, hongo de té u hongo chino, para la salud? Los orígenes de la bebida se rastrean como una antigua bebida china llamada el «Elixir inmortal de salud, algunos dicen que surgió en Corea y otros dicen que proviene de Japón.
Ha estado alrededor por más de 2.000 años y cuenta con una rica historia anecdótica de beneficios para la salud como la prevención y lucha contra el cáncer, la artritis y otras enfermedades degenerativas.
El té endulzado se fermenta por una colonia simbiótica de bacterias y levaduras (un SCOBY, también conocido como «madre» debido a su capacidad para reproducirse, o «hongo» debido a su aspecto), la Kombucha no tuvo protagonismo en Occidente hasta hace poco.
En la primera mitad del siglo XX, una extensa investigación científica de la Kombucha se realizó en Rusia y Alemania, sobre todo debido a un empuje para encontrar una cura para el aumento de las tasas de cáncer.
Los científicos rusos descubrieron que regiones enteras de su vasto país fueron aparentemente inmunes al cáncer y la hipótesis fue que la kombucha era la causa. Así, comenzaron una serie de experimentos para verificar la hipótesis y localizando exactamente lo que dentro de la kombucha era tan beneficioso.
Los científicos alemanes agregaron a esta investigación y continuaron en su propia dirección. Luego, con el inicio de la guerra fría, la investigación y desarrollo comenzaron a ser desviadas hacia otros campos. Fue hasta la década de 1990, que la Kombucha llegó a los Estados Unidos, fue entonces que Occidente ha hecho estudios sobre los efectos de la Kombucha, y son muy pocos en número.
Como sucede típicamente en los Estados Unidos, no hay estudios médicos que se realicen de la Kombucha porque nadie en la industria farmacéutica está parado para beneficiarse de la investigación de una bebida que puede ser adquirida por el consumidor medio por tan poco como 50 centavos el galón.
Gracias a su creciente popularidad comercial en la última década, la antigua investigación rusa y alemana se ha hecho disponible en inglés a los occidentales, unos extensos estudios anecdóticos han sido patrocinados por los fabricantes de Kombucha.
Si bien hay una cantidad limitada de investigación realizada en la bebida, ha habido un montón de investigaciones realizadas en muchos de los nutrientes y los ácidos que contiene en grandes cantidades (tales como vitaminas B, antioxidantes y ácidos Glucárico).
Independientemente de la «falta» de pruebas científicas, el hecho es que esta bebida tiene 2.000 años de tradición y un apasionado grupo de personas que son adictos.
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DEL TÉ DE KOMBUCHA?
BENEFICIO #1: DESINTOXICACIÓN
La desintoxicación produce una saludable prevención para el cáncer de hígado. Uno de los mayores beneficios de salud de la kombucha es su capacidad de desintoxicación del cuerpo. Es rico en muchas de las enzimas y ácidos bacterianos, que su cuerpo produce o utiliza para su sistema, lo que reduce su carga pancreática y alivia la carga sobre el hígado desintoxicándolo.
La Kombucha es muy alta en ácido Glucárico, y estudios recientes han demostrado que el ácido Glucárico ayuda a prevenir el cáncer. Conozco a 2 personas en mi círculo inmediato de amigos que han tenido cáncer (páncreas y mama) y lucharon en remisión sin ninguna terapia de radiación o quimioterapia.
En cambio, eligieron desintoxicar sus vidas (consumiendo 100% orgánico, eliminaron productos químicos de limpieza y agentes en su casa, cambiando su dieta por lo menos a 80% crudos o fermentados, etc.). Central para el proceso de desintoxicación fue beber Kombucha regularmente. Incluso Alexander Solzhenitsyn, el recientemente fallecido autor ruso y ganador del premio nobel, en su autobiografía, afirmó que el té de kombucha curó su cáncer de estómago durante su internamiento en campos de trabajo soviéticos.
(Y debido a este testimonio, el Presidente Reagan utilizó la Kombucha para detener la propagación de su cáncer en 1987. Notando que moriría recién en el 2004 de edad avanzada y no del cáncer.
BENEFICIO #2: ARTICULACIONES
La Kombucha contiene glucosamines, una fuerte prevención y tratamiento de todas las formas de artritis. Los Glucosamines aumentan la producción de ácido hialurónico sinovial. Las funciones del ácido hialurónico fisiológico ayudan a la preservación de la estructura del cartílago y previenen el dolor artrítico, con relieve comparable al AINES y teniendo ventaja sobre los glucocorticoides.
El ácido hialurónico permite que el tejido conectivo mantenga la flexibilidad, la humedad, la lubricación y la estructura del tejido y disminuye el daño de radicales libres, mientras que el colágeno asociado retarda y reduce las arrugas.
BENEFICIOS #3, SIDA DIGESTIÓN Y SALUD INTESTINAL
Porque naturalmente se fermenta con una colonia de bacterias y levaduras, la Kombucha es una bebida probiótica. Esto tiene una gran variedad de beneficios tales como mejorar la digestión, luchar contra el sobre crecimiento de la cándida (levaduras perjudiciales), da claridad mental y estabilidad del estado de ánimo.
Como tal, se observa que reduce o elimina los síntomas de la fibromialgia, depresión, ansiedad, etc..
KOMBUCHA BENEFICIOS DE SALUD #4: AYUDA EL SISTEMA IMUNOLOGICO
Kombucha es extraordinaria en antioxidantes y obtiene sus beneficios para estimular el sistema inmune y los niveles de energía.
¿Qué te parece?