Los olores pueden engañar al cerebro y el oler fruta puede ‘mejorar su dieta’ porque en el momento de elegir la opción saludable le ayuda a enfrentar el tratamiento dándole un “plus” en su decisión.
• El Estudio puso a un grupo en una habitación normal y otro en uno con aroma de peras.
• Entonces, los científicos registraron si los grupos eligieron alimentos saludables o no saludables
• El grupo que había olido la fruta era mucho más propenso a elegirlas cuando decidían tomar entre un plato sano o uno cargado de calorías.
La decisión puede ser una batalla sin cuartel entre la fuerza de voluntad y la tentación.
Pero ahora los científicos han descubierto un truco sencillo para tomar la decisión mucho más fácil – oler un poco de fruta.
Una nueva investigación sugiere que estar expuesto a oler un aroma afrutado antes de hacer una selección de alimentos puede hacer que el cerebro sea más propenso a tomar la opción saludable, especialmente cuando se trata de postre.
Psicólogos de la Universidad de Bourgogne, en Dijon, Francia, señalan que sus hallazgos subrayan la medida en que el oler influencia nuestras opciones de comida porque los voluntarios en su experimento no sabían que estaban siendo deliberadamente expuestos a olores frutales.
Los modernos menús de los restaurantes tienden a satisfacer todas las necesidades y muchos chefs ahora ponen un mayor énfasis en proporcionar opciones bajas en grasas saludables para los clientes que miran por su peso.
La investigación más reciente publicada en línea en la revista Appetite, sugiere que las opciones que los comensales hacen pueden tener más que ver con lo que pueden oler a lo que pueden ver.
Para su investigación, reclutaron a 115 hombres y mujeres entre 18 a 50 años y los dividieron en dos grupos. Les dijeron que estaban participando en un estudio que analiza la forma en que las personas se comunican mientras comen.
A la mitad de los voluntarios se les dijo que se sentasen en una sala de espera que había sido rociada con el olor de peras frescas sólo unos minutos antes. El resto se sentó en una habitación que no había sido rociada.
Después de 15 minutos, se hicieron pasar a los voluntarios a la otra habitación y se les pidió que eligieran tres platos de una presentación en forma de bufet.
Por cada curso, existía la opción de un plato con frutas o verduras y otro sin frutas o verduras.
Las entradas eran o bien un plato de carnes frías o zanahorias ralladas, la elección del plato principal era entre canelones a la Bologñese o salmón con risotto vegetal verde, mientras que el postre era brownie de chocolate o compota de manzana.
Aunque el olor a pera tuvo poco efecto en el arranque de los platos principales seleccionados, hubo una gran diferencia a la hora de los postres.
Tres de los cuatro participantes que no olieron a fruta de antemano decidieron por el brownie de chocolate que son menos saludables, en comparación con menos de la mitad del grupo que eligió ‘pera’.
Los científicos dicen que los resultados muestran cómo nuestros apetitos pueden ser «preparados» con estímulos que no podemos conscientemente tener en cuenta.
En un informe sobre sus hallazgos, dijeron: ‘Los participantes expuestos a un olor a pera fueron significativamente más numerosos en la elección de comer un postre con frutas que los participantes no expuestos.
«Por primera vez, este estudio proporciona evidencia científica de que un olor a fruta no conscientemente percibido puede influir en las decisiones reales de los alimentos, que les guíe hacia la elección de más postres frutados”.
https://youtu.be/8jl98QcA5Oo
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