Muchos preguntan si las enzimas controlarían la obesidad y las alergias y en el primer caso responden: Muy definitivamente. Se ha encontrado que los individuos obesos tienen una deficiencia en la enzima lipasa. La lipasa se encuentra en abundancia en alimentos crudos.
La cocción destruye la lipasa. La lipasa es la enzima que ayuda al cuerpo en la descomposición de las grasas. Sin lipasa, nuestra grasa se estanca y se acumula en las arterias que pueden conducir a enfermedades del corazón.
La lipasa también nos ayuda a quemar grasa para obtener energía. Los alimentos cocidos que no tienen enzimas hacen ganar peso más rápidamente que los alimentos crudos. Por ejemplo, los porcicultores no alimentan a sus cerdos con patatas crudas porque los alimentados con patatas crudas se mantienen más delgados.
Sin embargo, cuando los agricultores alimentan a los cerdos con patatas hervidas los cerdos la convierten en grasa. Otra razón porque las enzimas reducen la obesidad se debe a que los alimentos cocinados causan cambios drásticos en el tamaño y la apariencia de la glándula pituitaria.
La investigación ha encontrado que las enzimas afectan nuestras glándulas productoras de hormonas y las hormonas influyen en nuestros niveles de enzima. Los alimentos cocinados hacen que nuestro páncreas, tiroides y glándulas pituitarias agoten sus enzimas para digerir los alimentos. Esto hace que nuestro cuerpo se vuelva lento y gane peso.
Las calorías de los alimentos crudos no estimulan relativamente las glándulas y estabilizan el peso corporal más que calorías de los alimentos cocinados.
¿Algunos alimentos contienen inhibidores de enzimas?
Sí. Los frutos secos, las semillas, los frijoles y los granos contienen inhibidores de enzima, junto con un número muy activo de enzimas. Pero debido a que las enzimas son entidades muy activas, la naturaleza tenía que poner un freno a ellas y hacerlas inactivas hasta el momento en que la semilla pudiera caer al suelo y ser adecuadamente cubierta con tierra. Esta desaceleración, por naturaleza, podría ser llamada inhibición de la enzima.
Sin embargo, la naturaleza inactiva estos inhibidores de enzimas cuando la humedad es absorbida por la semilla que se cubre con tierra. Este es el tiempo de que la semilla comienza la germinación para formar una nueva planta.
Comer demasiadas nueces y semillas que tienen una gran cantidad de inhibidores de enzima, podría causar problemas en el tracto Gl.
Por lo tanto, usted tiene sólo dos opciones abiertas: usted puede esperar hasta que la semilla o nuez comience la germinación, o usted puede tomar suplementos de enzimas con ellos para neutralizar sus inhibidores enzimáticos.
¿Pueden las enzimas ayudan a combatir las alergias?
Muchos investigadores teorizan que el ser alérgico a un alimento crudo puede ser la manera natural de decirnos que las enzimas de la comida son incompatibles con alguna condición corporal no saludable, y el sistema inmune del cuerpo está tratando de destruirla. Esta confrontación entre la enzima alimentaria y la enfermedad puede provocar los síntomas clásicos de la picazón, descargas nasales, y erupciones cutáneas.
Se cree que las Enzimas “Scavenger” patrullan la sangre y disuelven los residuos que se acumulan a partir de los millones de reacciones metabólicas que tienen lugar cada segundo dentro de cada célula del cuerpo. De hecho, algunas de nuestras enzimas están presentes en las células blancas de la sangre. La función principal de estas enzimas incluye el intento de impedir que las arterias se obstruyan y que las articulaciones sean llenadas con depósitos artríticos.
Si las enzimas scavenger encuentran el sustrato adecuado lo agarra y lo reduce a una forma que la sangre lo pueda eliminar. Si estas enzimas carroñeras no pueden manejar los residuos, la naturaleza hace que algunos de los desechos sean lanzados a través de la piel o las mucosas de la nariz y la garganta, que produce los síntomas familiares que llamamos alergias.
Otros investigadores creen que algunas alergias son causadas por moléculas de proteínas digeridas incompletamente. Las alergias pueden ser ayudadas si se toman ciertas enzimas que pueden actuar como enzimas scavenger o como enzimas digestivas de proteínas.
Desde que las mismas enzimas son compuestos proteicos, una reacción alérgica es posible. Algunas personas, especialmente los que son sensibles a los mohos y a la penicilina, pueden experimentar náuseas o malestar gástrico. Si aparece sensibilidad gastrointestinal, el uso de productos de enzimas debe ser interrumpido.
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