USDA anuncia un gran avance contra las alergias a los cacahuetes y trigo que padecen muchas personas logrando reducir sus efectos y poniendo fin a sus sufrimientos.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos anunció el martes que los investigadores de la Universidad A & T de Carolina del Norte han descubierto una manera de tratar a los cacahuetes para reducir sus efectos sobre las personas alérgicas.
El descubrimiento tiene el potencial de poner fin al sufrimiento de millones de personas con alergias a los cacahuetes, y podría permitirles comer cacahuetes en cualquier forma.
USDA dijo que el avance también promete la reducción de los efectos de las alergias de trigo.
La investigación fue apoyada por una subvención del Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura del USDA.
«Con base en el descubrimiento, NC A & T ha firmado un acuerdo con una empresa para investigar el potencial de comercialización de los productos de maní hipoalergénico y conseguirlos en las tiendas en un futuro próximo», dijo el USDA.
Uno de los investigadores, Jianmae Yu, dijo que las alergias a los cacahuetes son provocadas por ciertas proteínas, y el descubrimiento implica el tratamiento de los cacahuetes con las enzimas que descomponen las proteínas alergénicas.
USDA dijo que el tratamiento de los cacahuetes con enzimas de uso alimentario no cambia la forma del cacahuete ni le conducen a una vida útil más corta.
Yu agregó que el consumo de cacahuetes tratados incluso podría ser utilizado por la gente para aumentar su resistencia a las proteínas alergénicas en los cacahuetes.
Yu dijo que su próximo objetivo es encontrar una manera de reducir los efectos de las proteínas alergénicas que se encuentran en el trigo.
«Mediante la modificación de la tecnología, la investigación es encontrar una reducción significativa en la cantidad de la gliadina proteína alergénica en la harina de trigo», dijo el USDA.
El número de niños con alergia al maní se ha duplicado en los últimos 10 años, aunque no está muy claro por qué.
Según Popular Science, algunos creen que el tostado de maní puede causar cambios que causan reacciones alérgicas, mientras que otros dicen que los niños que se quedan en el interior todo el tiempo tienen falta de vitamina D y podrían hacerlos más susceptibles a las alergias de maní.
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