Adelgace comiendo alimentos ricos en grasa es la propuesta de un nuevo estudio para revertir la idea que las grasas en sí son las que nos engordan.
Siempre lo primero que se elimina es la grasa en la dieta.
Pero según el nuevo estudio no es tan mala como decían. Incluso podría ayudarnos a adelgazar.
El estudio fue realizado por el National Institutes of Health, organismo dependiente del departamento de salud y servicios humanos del gobierno de Estados Unidos, y publicado en Annals of Internal Medicine.
En este estudio, a 150 personas se les asignó en un año un tipo de dieta que regulaba la cantidad de carbohidratos y grasas ingeridas, pero no el contenido calórico total ingerido.
Se medía solo el número de hidratos y de grasas, dando igual que estas últimas fueran muy calóricas -como las de los alimentos fritos- o poco calóricas -como la de los vegetales.
Los científicos pudieron observar cómo realmente afectan las grasas y los hidratos de carbono a nuestro organismo. El estudio que duró 1 año dio resultados sorprendentes:
Los que siguieron la dieta baja en hidratos de carbono perdieron 3 kilos y 600 gramos más que los que siguieron un plan bajo en grasas.
Los que siguieron la dieta baja en hidratos y a los que no se les pidió que cortaran con las grasas solo recibieron un consejo:
Que eligieran preferentemente las grasas no saturadas (como el pescado o aceite de oliva). Pero no se les privó de las saturadas, como las que se encuentran en las carnes rojas o el queso. A los dos grupos se les animó a que consumieran verduras durante toda la dieta.
Los participantes que tomaron pocos carbohidratos tenían mayor número de lipoproteínas de alta densidad -el denominado colesterol bueno- que el grupo al que se le pidió que no tomaran tantas grasas.
¿Qué te parece?