En la Parte I de este artículo, el Dr. Michael Greger revela los alimentos que le ayudarán a vivir más de acuerdo con descubrimientos del ganador del Premio Nobel.
Mi abuela se le dio su sentencia de muerte médica a los 65. Gracias a una dieta saludable y estilo de vida, disfrutó de otros 31 años en esta tierra.
La mujer que una vez le dijeron que tenía pocas semanas de vida no murió hasta que tuvo 96 años de edad.
Su recuperación casi milagrosa no sólo inspiró a uno de sus seis nietos para seguir una carrera en la medicina, pero le concedió suficientes años de vida saludable para verlo graduarse de la escuela de medicina. Y ha hecho desde entonces la misión de su vida el estudiar los vínculos basados en la evidencia entre la enfermedad y la nutrición.
“Ahora tengo un equipo de investigadores y voluntarios que sólo el año pasado ayudaron a investigar a través de 24.000 artículos publicados sobre el tema”.
El resultado de todo este trabajo ha sido bastante sorprendente. Ahora está claro, por ejemplo, que la gran mayoría de las muertes prematuras en el Reino Unido y los Estados Unidos podrían prevenirse.
Mucha gente asume que las enfermedades que nos matan son pre-programadas en nuestros genes. La presión arterial alta a los 55, ataques al corazón a los 60, tal vez cáncer a los 70, y así sucesivamente… Pero para la mayoría de las principales causas de muerte en nuestros genes por lo general representan sólo el 10-20 por ciento de riesgo.
¿El otro 80-90 por ciento de riesgo? Es nuestra dieta y estilo de vida. La dieta occidental típica es la causa número uno de muerte prematura y la principal causa de discapacidad. En otras palabras, una vida larga y saludable es en gran medida una cuestión de elección.
Entonces, ¿qué elección hemos hecho? Bueno, para muchos de nosotros, la respuesta no es muy buena.
Un análisis de la dieta y el estilo de vida de 35.000 adultos anotaron sus dietas de cero a cinco para ver si cumplían con un mínimo de objetivos de alimentación saludable – que incluye frutas, verduras y granos enteros. ¿Cuántos cree usted que incluso anotaron cuatro de cinco en su «alimentación saludable en la cuenta? Cerca del uno por ciento.
Sin embargo, la adhesión de tan sólo cuatro factores de estilo de vida saludables simples pueden tener un fuerte impacto en la prevención de las enfermedades crónicas: no fumar, no ser obeso, hacer media hora de ejercicio al día, y comer de forma más saludable (que se define como consumir más frutas, verduras y granos enteros y menos carne).
Esos cuatro factores por sí solo se encontraron que tenían más de tres cuartas partes de su riesgo de enfermedad crónica.
Si logra marcar la casilla correspondiente a los cuatro, usted puede ser capaz de acabar con más del 90 por ciento de su riesgo de desarrollar diabetes, más del 80 por ciento de su riesgo de tener un ataque al corazón, reducir a la mitad el riesgo de tener una derrame cerebral y reducir el riesgo de cáncer en general por más de un tercio.
De hecho, un estudio ha demostrado que la disminución del riesgo de mortalidad entre las personas con hábitos más saludables es equivalente a ser 14 años más jóvenes.
Vamos a hablar un poco más sobre el envejecimiento. En cada una de sus células, usted tiene 46 filamentos de ADN en espiral en los cromosomas.
En la punta de cada cromosoma, hay una tapa pequeña llamada telómero, que evita que su ADN se deshaga y se deshilache. Piense en ello como las puntas de plástico en el extremo de los cordones. Cada vez que sus células se dividen, sin embargo, se pierde un poco de ese límite. Y cuando el telómero ha desaparecido por completo, las células pueden morir.
Los telómeros se han pensado como un ‘fusible’ en su vida: ellos pueden empezar a acortarse tan pronto como cuando se nace – y cuando se ha ido, te has ido.
De hecho, los científicos forenses pueden tomar el ADN de una mancha de sangre y estimar aproximadamente la edad de la persona, según el tiempo que sus telómeros tienen. Entonces, ¿qué hay que hacer si se quiere evitar que los telómeros desaparezcan?
Bueno, fumar cigarrillos se asocia con el triple de la tasa de pérdida de los telómeros, por lo que el primer paso es simple: dejar de fumar. Sin embargo, los alimentos que comemos todos los días también pueden tener un impacto en la rapidez con que pierde sus telómeros. El consumo de frutas, verduras y otros alimentos ricos en antioxidantes se ha asociado con telómeros más largos. En contraste, el consumo de granos refinados, bebidas gaseosas, carne (y de pescado) y productos lácteos se ha relacionado con telómeros acortados… sigue en parte II
¿Qué te parece?