La OMS hace una advertencia que las bebidas muy calientes causarían cáncer de esófago, la ingesta de líquidos con temperaturas de 65°C o más son perjudiciales.
El café, el té muy caliente o tomar mate es un hábito que puede causar cáncer de esófago, advierte la Organización Mundial de la Salud (OMS). De acuerdo con la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en Inglés) el consumo de bebidas a 65°C o más probablemente sea cancerígeno según el informe dado el miércoles.
«Estos resultados sugieren que el consumo de bebidas muy calientes son posiblemente responsables del cáncer de esófago y es la temperatura, no la bebida en sí, el factor involucrado,» dijo Christopher Wild, director de la IARC, al presentar un estudio por un comité de 23 expertos.
Según la OMS, la mayoría de los cánceres de esófago se producen en partes de Asia, América del Sur y África Oriental, donde el consumo de bebidas muy calientes es común.
Los estudios llevados a cabo en China, Irán y Turquía, y en el caso de la yerba en Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay, donde las infusiones ingeridas son generalmente de alrededor de 70°C, revelaron que el tomar las bebidas a alta temperatura aumenta el riesgo de cáncer. Sin embargo, de acuerdo con la IARC, no hay ninguna indicación de la proporción de casos de cáncer de esófago vinculados con el consumo de bebidas muy calientes.
El cáncer de esófago es el octavo más común en el mundo y la principal causa de muerte por cáncer, con cerca de 400.000 muertes en 2012 (5% de todas las muertes por la enfermedad).
Opinión – El informe, que examinó más de mil estudios también llegó a la conclusión de que si se ingiere en temperaturas «normales» las temperaturas del café y el mate no causan cáncer. En 1991 el café fue incluido en la lista de alimentos «posiblemente cancerígenos» por IARC, sospechado de cáncer de vejiga. Pero este nuevo análisis mostró que el consumo de la bebida no ofreció ningún efecto carcinogénico sobre el páncreas, mama y próstata, y «se observó una reducción del riesgo de cáncer de hígado y de endometrio uterino».
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