El brócoli ayuda a reducir riesgo de cáncer de hígado, ya que es uno de los vegetales que bajaría el número y tamaño de los nódulos es de cáncer entre los que tienen una dieta alta en grasa y azúcar.
Comer brócoli de tres a cinco veces a la semana puede proteger contra el cáncer de hígado.
Los científicos demostraron que puede bajar el riesgo de cáncer de mama, próstata y colon también.
Comerlo fresco o cocido al vapor es la mejor manera de conseguir el sulforafano para combatir el cáncer.
El brócoli ha añadido nuevas propiedades a sus credenciales ‘de superalimento’ después de una nueva investigación que mostró que puede proteger contra el cáncer de hígado.
El vegetal se ha disparado en popularidad en los últimos años después de que los científicos demostraron que el consumo es de tres a cinco veces por semana puede reducir el riesgo de muchos tipos de cáncer como el de mama, próstata y cáncer de colon.
Ahora, un nuevo estudio informa que comer el brócoli en la dieta también puede proteger contra el cáncer de hígado.
Y el brócoli también puede ayudar a contrarrestar el desarrollo de hígado graso no alcohólico o la enfermedad de hígado graso. La profesora Elizabeth Jeffery, de la Universidad de Illinois en los Estados Unidos, dijo: «La historia normal en el brócoli y la salud es que puede proteger contra una serie de diferentes tipos de cáncer. Pero nadie había mirado el cáncer de hígado”.
«Decidimos que el cáncer de hígado se necesita ser estudiado en particular debido a la epidemia de obesidad”.
“Está ya en la literatura que la obesidad aumenta el riesgo de cáncer de hígado y esto es particularmente cierto para los hombres. Tienen casi cinco veces más riesgo de cáncer de hígado si son obesos”.
El profesor Jeffery dijo que comer alimentos altos en grasa, dieta alta en azúcar y dejar el exceso de grasa corporal está vinculado con el desarrollo de hígado graso no alcohólico, que puede conducir a enfermedades tales como cirrosis y cáncer de hígado.
Ella dijo: «Llamamos a esta dieta un estilo occidentalizado en el estudio porque queríamos modelar cómo muchos de nosotros estamos comiendo hoy en día.»
Investigaciones anteriores sugieren que el brócoli, un vegetal del género Brassica contiene compuestos bioactivos, puede impedir la acumulación de grasa en el hígado y proteger contra el hígado graso no alcohólico en ratones.
El profesor Jeffery y su equipo querían averiguar el impacto de brócoli en la alimentación de ratones con un carcinógeno muy conocido que causa cáncer en el hígado.
«Decidimos que el cáncer de hígado se necesita ser estudiado en particular debido a la epidemia de obesidad”.
Los científicos estudiaron cuatro tipos de ratones; algunos estaban en una dieta de control o dieta occidentalizada, y a algunos se les dieron brócolis y a otros no.
El profesor Jeffery dijo: «Queríamos mirar este carcinógeno de hígado en ratones que eran obesos o no obesos”.
‘Nosotros no lo hicimos utilizando una cepa genética de los ratones obesos, pero los ratones obesos que se convirtieron en la forma en que la gente lo hace, por comer alimentos altos en grasa y dieta alta en azúcar.’
Aunque los investigadores estaban predominantemente interesados en los efectos de brócoli en la formación y progresión de tumores cancerosos en el hígado, el profesor Jeffery explicó que también querían observar la salud del hígado y la forma en que el hígado metaboliza los lípidos debido a la dieta alta en grasas.
El estudio muestra que en los ratones con la dieta occidentalizada aumentaban tanto el número de nódulos de cáncer y el tamaño de los nódulos de cáncer en el hígado.
Pero cuando se añadió el brócoli a la dieta, el número de nódulos disminuyó.
El profesor Jeffery dijo: ‘Eso fue lo que realmente nos propusimos mostrar. Pero además de eso estábamos buscando la salud del hígado.
Comer brócoli fresco picado o ligeramente al vapor es la mejor manera de llegar al compuesto de los vegetales, el sulforafano para ayudar a combatir un hígado poco saludable
«Otro caso, se llama hígado graso no alcohólico, porque no se consume mucho alcohol.
«Hemos encontrado que la dieta occidentalizada hizo que aumente el hígado graso, pero vimos que el brócoli lo protegía”.
“El brócoli detuvo la absorción de grasa en el hígado y aumentó la salida de lípidos del hígado”.
«Creo que es muy difícil, sobre todo teniendo en cuenta las opciones en restaurantes de comida rápida, que todos puedan comer una dieta baja en grasa”.
“Pero más y más ahora el brócoli se puede obtener en casi todas partes que vaya”.
“La mayoría de los restaurantes ofrecerán el brócoli, y es realmente una buena idea tenerlo con su comida’.
Investigaciones previas del profesor Jeffery muestran que comer brócoli fresco picado o ligeramente cocidos al vapor es la mejor manera de llegar al compuesto contra el cáncer de los vegetales, el sulforafano.
Añadió que otras hortalizas del género Brassica, como la coliflor o coles de Bruselas, pueden tener el mismo efecto.
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