Cómo comer: tostadas – suena simple, ¿verdad? Pero estás equivocado. ¿Utilizas una tostadora o parrilla? ¿Usas pan blanco – negro – de centeno o pan amargo o multigrano? Y eso es sólo el comienzo de…
«Es imposible no amar a alguien que hace tostadas para usted», escribió Nigel Slater en sus memorias a base de alimentos.
Todos tenemos opiniones muy definidas sobre lo que es una tostada. Debido a su aparente simplicidad- por otra parte- nunca estamos más consternados que cuando la gente nos sirve mal la tostada. ¿Cómo puede ser que no sepan cómo hacer pan tostado?
Pero por supuesto que no es tan simple.
En su forma más básica, las tostadas puede consistir en sólo dos ingredientes, pan y manteca, pero las variables en la forma en que se pueden hacer y se sirven son casi infinitas, así como son los prejuicios y preferencias personales que se arremolinan a su alrededor.
Pan Esencial. Fundamentalmente, servido directamente de la tostadora y suficientemente untado con manteca, el pan tostado le proporcionará un escalofrío de placer excepcional. Aunque vale decir que hay una jerarquía entre los panes tostados.
Como una amplia regla general, a menos que usted la esté comiendo con mermelada o mermelada muy dulce, un pan oscuro proporciona un contraste terroso, evitar el marrón, integral o panes multicereales para tostar – en favor de los más pálidos / panes blancos.
Muchos de los mejores, panes oscuros reaccionan muy mal a tostado, al igual que sus semillas y granos expuestos.
El calor puede hacer que pierdan su sabor – por ejemplo – cuando lo tuestas, el pan de centeno pierde toda su profundidad y encanto. Mientras tanto, las rodajas de panes marrones de los supermercados se transforman invariablemente en cáscaras frágiles al mínimo calor.
Si estamos hablando de tostadas que salgan bien, entonces usted tiene que ir por una masa madre que es brillante, blanca, con textura abierta y ultra-fresca.
Hay algo acerca de la espiga amarga de masa fermentada adecuada, alrededor de los bordes deja todo ese rico sabor a mantequilla que da al pan tostado una nueva dimensión. Consiga un buen pan blanco de supermercado.
Sí, usted puede dar al pan duro una segunda oportunidad tostándolo, pero es que, sin duda no es lo ideal. Cuanto más fresco el pan, más sabroso el tostado.
Si usted le gusta la tostada en serio – hacerla a la parrilla es la única opción.
Pero si no tiene tiempo la tostadora es su segunda opción.
Si usted está decidido a tener un pan, completamente tostado parejo – dada la naturaleza muy temperamental de los ajustes de la tostadora – la parrilla es esencial.
Cualquier cosa que salga muy oscura es exagerado.
No sólo la parrilla le permite mantener una estrecha vigilancia sobre la tostada, así también usted puede asegurarse de que surge el color exacto que usted desea y también centra su atención, aunque sea brevemente (una parrilla extremadamente caliente tendrá el pan tostado en unos 30 segundos por lado).
Manteca
Hay un número significativo de personas por lo demás sanas y racionales, que, al mismo tiempo afirman tener un interés en lo que comen – no obstante – utilizan margarinas de laboratorio; suero de leche, aceite de oliva o vegetal «spreads»; y, casi tan malo, las mantequillas para untar.
Sí, la margarina es ligeramente más barata, y se utiliza en su horneado o para engrasar un eje, nunca sobre una tostada. ¿Quién mantiene la mantequilla en la nevera? Debe ser almacenada (no todo el paquete, sólo algunos de ellos) a temperatura ambiente día y noche, 24/7, listas para el instante, aplicándola a tostadas de emergencia.
La mantequilla se debe aplicar utilizando un cuchillo de mantequilla, no se puede extender la mantequilla con un cuchillo de sierra, con un espesor adecuado.
En el momento en que haya terminado de poner la mantequilla es su óptimo momento, se deben comer de inmediato.
Eso no siempre es práctico, por ejemplo, al compartir las tostadas entre un grupo de personas. En esos momentos, se ve obligado a elegir entre un una fuente de tostadas y apilarlas en un plato. El plato es preferible, por el momento.
Sí, la pieza inferior puede estar un poco pasada con la condensación, pero si usted está dejando las rodajas por mucho tiempo, entonces, francamente, no estás comiendo lo suficientemente rápido.
De hecho, si están demasiado húmedas, simplemente tirerlas a la basura y haz un poco más.
Teniendo en cuenta que su temperatura es clave, apiñarlas juntas es mucho más preferible que laboriosamente colocar la mantequilla en las rodajas y archivarlas en un bastidor. Esto es una garantía de éxito seguro de tener una tostada-piedra fría ¿y quién, en su sano juicio, le gusta pan tostado frío?
Forma
Una vez más, puede ser necesario subdividir su tostada en dos rectángulos o en dos triángulos. Si vas a comer un pedazo de pan tostado cubierto con algo para untar, los triángulos son obviamente preferibles.
Si está utilizando el pan para apilar cosas (cucharadas de huevo cocido, por ejemplo) Las tostadas rectangulares son mejores, más robustas, tienen un ángulo recto fiables, es claramente la opción lógica.
Bebida
Té o café. Nada funciona mejor.
¿Cuándo comerla?
En cualquier momento. Esa es la gloria del pan tostado. No importa qué tan cansado, distraído o acosado estés, si son las 15:00 o las 3am, y en particular en momentos en que usted sabe que quiere algo para comer, por lo que las tostadas funcionan todo el tiempo.
Sí, tostadas. ¿Cómo se come la suya?
¿Qué te parece?