Muchos preguntan, cómo hacer aceite de coco fácil y para responderles les daré una receta sencilla, yo, la primera vez que hice el aceite de coco fresco en casa me sorprendió lo fácil que era hacerlo.
Estoy hablando de que es ¡MUY FÁCIL! Y usted no necesita ninguna herramienta o equipo especial, y hoy en día cualquier persona puede obtener cocos frescos (los maduros los marrones) en los supermercados de todo el mundo, y son ¡los más baratos!
En el vídeo de hoy les muestro cómo hacer el aceite de coco fresco a la manera tradicional de Indonesia, así es como mi suegra los hace.
Incluso hoy en día la mayoría de los hogares aquí todavía hacen su propio aceite de coco, y tengo que decir que hay algo muy especial acerca de tener aceite fresco, hecho a mano para cocinar (y utilizarlo en su piel también).
A continuación se presentan las instrucciones completas, además de un vídeo de demostración que le llevará paso a paso por el proceso:
Aceite de coco hecho en casa (para hacer aprox. 1 taza / 250 ml)
Ingredientes:
2 Cocos maduros marrones (la carne)
6 Copas / 1.5 Litros de agua a Temperatura Ambiente.
2 Copas / 500 ml de agua caliente en ebullición
Herramientas:
Rallador (para rallar finamente la carne de coco)
Un colador de malla fina
Un tazón grande para mezclar
Una olla mediana (de acero inoxidable)
Cuchara / Cucharón
El Tazón debe ser resistente al calor para poner el aceite muy caliente a enfriar que no se derrita a temperaturas altas.
Ejemplos: Tazón de acero inoxidable, taza de medir de vidrio pyrex, vidrio o tazón de porcelana, o un plato, olla de acero inoxidable, etc.
Frasco de vidrio o una botella con una tapa (para almacenar el aceite).
Instrucciones:
1 – Abra los cocos y quite la carne del coco.
2 – ralle finamente la carne de coco y colóquela en un tazón grande para mezclar.
3 – Añada 2 tazas / 500 ml de agua a temperatura ambiente y mezcle, apretando y masajeando el coco rallado con el agua (como si usted estuviera dándole masajes y apretando el coco rallado con el agua queriendo exprimir el aceite y el jugo del coco rallado y también rompiendo las fibras de coco). Haga esto durante 5 minutos.
4 – Añada otras 2 tazas / 500 ml de agua a temperatura ambiente y continúe mezclando, apretando y masajeando el coco rallado con el agua durante unos minutos más.
5 – Agregue las restantes 2 tazas / 500 ml de agua a temperatura ambiente y continúe mezclando, apretando y masajeando el coco rallado con el agua durante unos minutos más.
6 – Con colador fino, colar todos los líquidos (leche de coco) y deseche la pulpa de coco.
7 – Transfiera la leche de coco en un tazón grande para mezclar.
8 – Añada un poco de agua caliente o hervida a la leche de coco hasta que esté caliente.
9 – Deje sin cubrir a temperatura ambiente durante la noche (por lo menos 8 a 12 horas).
10 – A la mañana siguiente habrá una gruesa capa de cuajada de coco y aceite que flota en la superficie.
Suavemente poner la cuajada / aceite en una olla de acero inoxidable para que se reduzca y se haga aceite. Deseche el agua de coco restante.
11 – Coloque la olla en la estufa a fuego alto y lleve a ebullición.
12 – Una vez que comienza a hervir, reduzca el fuego a medio (usted desea que continúe burbujeando y cocinando todos los líquidos, pero usted no quiere que esté demasiado caliente que queme la cuajada de coco que se instala en la parte inferior. No es necesario agitar o mezclar.
13 – Cocine durante 15-30 minutos hasta que las divisiones de aceite de la cuajada de coco y todos los líquidos se han evaporado (sabrá cuando está listo, cuando el aceite que queda en la olla esté claro o amarillo con la cuajada de coco en la parte inferior.
14 – Traslade el aceite inmediatamente a un bol resistente al calor, para que el aceite se enfríe.
15 – Una vez que el aceite se haya enfriado completamente, transfiéralo a un frasco de vidrio limpio y seco o a un contenedor y séllelo con una tapa.
16 – se puede almacenar a temperatura ambiente.
17 – ¡Disfrute!
He encontrado que el aceite de coco virgen es de gran valor para mi salud. Los antiguos ya lo usaban por sus efectos terapéuticos. Se describe en antiguos textos médicos en India, Egipto, y China. Entre los de las islas del Pacífico el coco se considera un alimento sagrado. Yo consigo una gran variedad a mejor precio en amazon.com Alicia
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