Preparar una buena taza de té suelto es bastante sencillo, y poniendo atención a algunos detalles cruciales generalmente asegurará excelentes resultados. Agua buena, la cantidad correcta de infusión precisa de té y una tetera apropiada son importantes para el éxito.
Si su fuente de agua es sospechosa, trate de usar agua de manantial embotellada o agua purificada; muchos tés tienen una variedad de sabores sutiles que pueden ser destruidos o enmascarados por agua que contiene concentraciones pesadas de hierro u otras impurezas.
La temperatura del agua correcta es esencial. El té negro debe ser elaborado con agua que apenas ha llegado a hervir. El té tradicional chino (Camellia sinensis) a menudo es mejor cuando se empapa con agua cerca del punto de ebullición. Para tés verdes y blancos, siempre usar agua que está a menos del momento de ebullición para evitar una infusión amarga.
Para remojarlo las instrucciones aconsejan a menudo la adición de una cucharadita de té por cada taza y «uno para la olla». Sin embargo, un bote pequeño, precalentado generalmente no requerirá esta cucharada extra, especialmente si se usa el té de alta calidad. Comience con una cucharadita por taza y no vacile para ajustar la cantidad hasta encontrar el equilibrio de sabores. Cada té es único, como cada bebedor de té.
El tiempo de remojo depende del tipo de hoja y su grado. Muchos tés producen un líquido claro, tan empinado por tiempo no color. Si debe agregar leche, el tiempo de infusión debe ser tiempo suficiente para que los elementos de sabor y taninos se extraigan. Demasiado poco tiempo de infusión dará como resultado un té fino, insípido. Por el contrario, demasiado remojado producirá un té amargo con un fuerte desequilibrio de tanino.
La tetera tipo Chatsford hace la preparación del té suelto de forma rápida y fácil para el uso diario. Provisto de una ficha conveniente para el retiro sin esfuerzo, la cesta del infusor de malla amplia permite una infusión completa sin restringir la expansión de la hoja.
Enjuague la olla con agua hirviendo para calentarlo y luego vierta esta agua apagada. Ponga la cesta de infusión con té de hojas en la olla y añada el agua caliente o hirviendo. Cubrir con la tapa y un acogedor si se desea y deje que el té descanse por el tiempo deseado. Una vez finalizada la infusión, saque la cesta para detener la infusión. Partículas de polvo- inevitablemente pasarán a través de la infusión, servir el té tan pronto como sea posible.
Si usted desea empapar las hojas sueltas en un pote o una taza, asegúrese de verter el líquido sobrante en otro pote para evitar empapar demasiado. Un tamiz de infusión de alta calidad, de metal de nylon eliminará las restantes partículas de té resultado en una taza de té perfectamente infundida.
Le recomendamos que permita a té suelto colarse en un vaso de agua durante siete minutos. La regla general es: cuanto mayor sea la hoja, más el tiempo de preparación. Otros necesitan cinco minutos, mientras que un té de hoja más pequeño sólo necesitará unos cuatro minutos.
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