Entre los consejos para hacer el Pavo asado en este día de Acción de Gracias están:
1. el quitar los menudos que normalmente se almacenan en un paquete en la zona del cuello del pájaro.
Estos los puede usar si lo desea en la preparación de caldo.
2. Retire y deseche cualquier grasa que puede estar presente en la zona del cuello.
3. Para aves enteras, drenar jugos y luego seque la cavidad con toallas de papel. Actualmente, el USDA no aconseja lavar las aves antes de cocinar.
4. Si lo hace, después de sacar el pavo, lavar el fregadero con agua caliente y jabón o desinfecte con una solución suave. 1 cucharadita de blanqueador de cloro en 1 cuarto de galón de agua. Esto ayudará a prevenir la contaminación cruzada de otros alimentos que se lavan en el fregadero.
5. Frotar el interior del área de la cavidad y el cuello con sal.
6. Coloque la pechuga hacia arriba sobre una rejilla en una asadera poco profunda.
7. Pincelar la piel con aceite o mantequilla derretida.
8. Inserte un termómetro de horno para carne en el área del muslo de aves grandes, sin tocar el hueso. (O para aves grandes o pequeñas, use un termómetro de lectura instantáneo antes de que usted la coloque en el horno).
9. Asar, descubierto sin líquido, según la temperatura y el tiempo indicado en la tabla siguiente o en su receta. Los tiempos de asado en la siguiente tabla son para aves descongeladas o del frío del refrigerador.
10. Si las aves se doran demasiado rápido, envuelva con papel de aluminio.
11. Porque los pavos continuarán cocinándose después de ser retirados del horno, retire cuando la temperatura interna es de 5 grados por debajo del punto de cocción deseado.
12. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar 15 a 20 minutos antes de retirar cualquier relleno y cavado.
Los tiempos de asado en esta tabla son para aves descongeladas lo frío del refrigerador.
(Sin relleno *) Tiempo de cocción por kilo de peso
Horno
de 4 a 6 kilos 30 a 40 minutos a 325 Grados
de 6 a 7 kilos 30 a 35 minutos a 325 Grados
de 7 a 9 kilos 28 a 34 minutos a 325 Grados
de 9 a 10 kilos 26 a 38 minutos a 325 Grados
de 10 a 12 kilos 24 a 26 minutos a 325 Grados
Recuerde que el tiempo es por cada kilo de peso.
Para el relleno de las aves, agregar 15 a 45 minutos a la hora de asar. La temperatura de relleno debería leer por lo menos 165°.
Espero que le hayan gustado los consejos para hacer el Pavo asado en estos días de fiesta.
¿Qué te parece?