Científicos del el King’s College descubren por qué funciona la dieta mediterránea y dicen que han desbloqueado el secreto por la cual produce efectos beneficios para la salud.
El estudio, que se realizó en el King’s College en Londres, demostró que los vegetales de hojas que se consumen en combinación con aceite de oliva pueden reducir el riesgo de presión arterial alta en los ratones.
Cuando estos se combinan, la investigación demuestra que producen ácidos grasos nitro, que según se encontró, disminuye la presión arterial al bloquear la enzima hidrolasa epóxido.
Los investigadores también dicen que los frutos secos y el aguacate podrían ser utilizados, así como el aceite de oliva y que el apio y las zanahorias podrían complementar las verduras de hoja.
Una dieta mediterránea es rica en frutas, verduras, legumbres y cereales no refinados.
«Los resultados de nuestro estudio ayuda a explicar por qué la investigación anterior ha demostrado que una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva extra virgen o frutos secos puede reducir la incidencia de problemas cardiovasculares como ataques y accidentes cerebrovasculares e insuficiencia cardíaca», dijo el profesor Philip Eaton, profesor de bioquímica cardiovascular en el King’s College, en un comunicado.
El estudio fue financiado en parte por la Fundación Británica del Corazón y demostró que los ratones modificados genéticamente que eran resistentes a la inhibición del epóxido hidrolasa, mantienen la presión arterial alta a pesar de consumir una dieta mediterránea. Los ratones normales se beneficiaron de la dieta.
Un vocero de la American Heart Association (AHA) dijo a VOA que les gustaría ver cómo se verían afectados los seres humanos después de la dieta.
«Se trata de los datos del estudio en animales», dijo la Dra. Linda Van Horn, profesora de medicina preventiva de la Northwestern University Feinberg School of Medicine.
«Es evidente que el valor de los datos son de interés, y las recomendaciones de la dieta de la AHA están muy en línea con una dieta mediterránea, pero es muy importante recordar que la investigación fue hecha con animales, aunque interesante y útil en la generación de hipótesis, realmente deben ser demostradas en los seres humanos antes de que la AHA haga cualquier modificación de las recomendaciones dietéticas actuales».
Se espera que a continuación se hagan los ensayos con seres humanos.
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