Dieta nórdica o dieta mediterránea ¿Cuál gana? -después de años de dominio de la dieta mediterránea, desde el Norte viene una dieta de pescado y cereales que no sólo le permite bajar de peso, pero fácilmente es capaz de controlar la presión y la salud general del corazón.
Baja en calorías, pero muy sabrosa. Perfumada y siempre basada en alimentos saludables y naturales.
La dieta mediterránea siempre ha sido sinónimo de calidad.
Amada por dietistas de todo el mundo, se recomienda en cualquier dieta.
Sin embargo, está llegando desde el norte un competidor que podría cambiar para siempre la forma en que comemos.
Su nombre es la dieta nórdica.
Y gracias a los altos porcentajes de pescado y cereales, parece ser más eficaz para perder los kilos de más.
Para revelar las virtudes de la dieta seguida en el norte de Europa – Dinamarca a la cabeza – se hizo un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Copenhague.
Los resultados han demostrado que esta dieta no sólo permite recuperar el peso más rápido, pero puede controlar más fácilmente la presión y la salud general del corazón.
Los investigadores siguieron a un grupo de 90 personas con sobrepeso, que comieron platos típicos de Dinamarca durante seis meses: bayas, frutos secos, cereales y pescado.
En otro grupo de 90 personas se les hizo seguir la dieta típica mediterránea.
Al final de la prueba, los investigadores se han dado cuenta de que el primer grupo había conseguido perder tres veces más peso (4,7 libras frente a 1,5) que los segundos en el mismo período de tiempo.
Obviamente, los investigadores utilizaron sólo los productos locales, estrictamente estacionales.
Mediante el desarrollo de recetas deliciosas, de bacalao al horno con apio, y lucio asado con coles.
Hasta Rumble gratinado con pan rallado.
«Nuestra opinión es que el consumo de alimentos de temporada nos hace menos dependientes del transporte.
Además, los alimentos tienen mejor sabor y por lo general contienen una mayor cantidad de vitaminas y minerales en comparación con plantas cultivadas de forma convencional», dijo Thomas Meinert Larsen, autor del estudio.
¿Pero realmente se ha ido abajo el mito de la dieta mediterránea?
Les preguntamos a dos expertos en nutrición.
Michele Carruba, directora del Centro para el Estudio de la Obesidad, siempre ha defendido la dieta mediterránea. «La mejor dieta incluye un alto porcentaje de hidratos de carbono.
Hablamos precisamente de la dieta mediterránea, en la que los azúcares deben representar al menos el 60% de la ingesta calórica diaria.
Mientras que la parte restante está representado por grasa, 30%, y proteína», dice.
«Los mejores alimentos son los llamados azúcares complejos, es decir, aquellos que para utilizarlos por el cuerpo primero deben ser digeridos.
Y luego la pasta (al dente), cereales, arroz, patatas y pan, sobre todo cuando se trata de la corteza. »
Más abierto a la dieta nórdica, la dietista Nicola Sorrentino dice: «La dieta nórdica incluye un amplio uso del pescado, especialmente pescado azul y pescado típico de la cocina nórdica como el atún y el salmón.
Es muy saludable y son alimentos ligeros.
Esto sugiere que la dieta nórdica es más apropiada que muchas otras pero la mediterránea es pilar.
La misma opinión es de Giulia Scarpaleggia, donde dice: «La dieta mediterránea es reconocida por la UNESCO como patrimonio inmaterial de la humanidad, y es el estilo de vida con el que crecí y donde me siento más a gusto», dice.
«Esto no significa que la dieta nórdica no sea muy interesante, llena de estímulos para una persona curiosa que quiere divertirse en la mesa.
Después nos fuimos a las bayas, pescado, pan de centeno. Tal vez eso podría ser utilizado para enriquecer la dieta mediterránea «, concluye.
Para aquellos que quieran probar, aquí hay dos recetas desarrollados para nosotros por Giulia.
DIETA MEDITERRÁNEA: Sopa de garbanzos con maltagliati romero.
Cocine los frijoles durante tres horas a fuego lento con un montón de zanahorias picadas, apio y cebolla.
Mientras la sopa se cocina, prepare el romero maltagliati.
Mezclar la harina de sémola con romero para obtener un compuesto con sabor.
A continuación, mezclar todo, y después de trabajar la masa con un rodillo, crear maltagliati.
Eso debe ser cocinado en agua con sal. El toque final es la costra de parmesano, que debe ser cocinado con la sopa la última media hora.
DIETA NORDICA: Ensalada de salmón, aguacate y cebolla roja.
Tome un filete de salmón marinado para comerlo crudo, un aguacate, algunas frambuesas, media cebolla roja y dos calabacines claros, corte y saltee. Los ingredientes se cortan en trozos y se unen, aliñados con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta recién molida.
¿Qué te parece?