Muchos se han preguntado sobre el agua alcalina ¿es la fuente de la juventud?, porque algunos dicen que el agua alcalina tiene un montón de beneficios para la salud, ¡pero un ionizador de agua es tan caro! ¿Vale la pena?
Hay países que tienen agua corriente limpia y segura y otros que no la tienen.
Usted nunca pensaría que los Estados Unidos cae en la primera categoría: porque los estadounidenses gastaron $ 21,000,000,000 en aguas embotelladas en 2012, y más y más consumidores están invirtiendo en un filtro de agua en el hogar.
Un filtro puede variar desde una jarra de bajo costo o un sistema diseñado para toda la casa, pero la última máquina de hacer olas es el ionizador de agua, el cual pasa una corriente eléctrica a través del agua del grifo con el fin de convertirlo en alcalino a través de la reacción química llamada electrólisis.
Sus defensores afirman que el agua alcalina ayuda al cuerpo a neutralizar el ácido en la sangre, proporciona más energía, retarda el proceso de envejecimiento, y es, de acuerdo con el proveedor en línea de agua alcalina Plus, «lleno de antioxidantes naturales [electrones con carga negativa], que combaten naturalmente los radicales libres…. Beber agua alcalina antioxidante durante todo el día le ayudará a prevenir e incluso revertir el daño de los radicales libres».
«Cambiar el agua, cambia tu vida», es el eslogan de la marca registrada de Kangen Water, comercializada por la filial de la compañía japonesa Enagic EE.UU..
«Manteniéndonos alcalinos es la primera línea de defensa en la lucha contra cualquier enfermedad,»
Sistemas de Agua Cal afirma en otro sitio web: «El agua ionizada esencialmente nos renueva a nivel celular. Esto es lo más cerca que nunca puede aspirar a llegar a la fuente de la juventud, por increíble que pueda sonar».
¡Eso suena increíble, y caro! No sé ustedes, pero me dio curiosidad acerca de cómo funcionan los ionizadores de agua.
Pero primero, vamos un poco a fondo en la escala de pH, que se utiliza para definir los grados de alcalinidad y acidez.
En 1909, SPL Sørensen, director de química en Carlsberg Laboratory, en Copenhague (fundada en 1875 por el magnate de la cerveza JC Jacobsen), inventó la escala pH, usándose para la investigación de proteínas, aminoácidos, y enzimas, que son la base de la química de proteínas en la actualidad.
«Sørensen utiliza un logaritmo negativo de la concentración de hidrógeno para crear una escala de 0 a 14, donde un pH de menos de 7 es un ácido, 7 es neutro, y mayor que 7 es un alcalino,» dice un anuncio del 2009 de Carlsberg, en el 100 aniversario del descubrimiento.
«Así que el agua tiene un pH de 7, el jugo de limón 2,4, y el cloro 12,5. El pH de la cerveza es entre 4.1. Y 4.6….
Antes de la escala de pH, el único parámetro para medir los niveles de ácido eran términos vagos como «bueno», «malo», o «un poco más que la última vez».
Las innumerables aplicaciones útiles del pH (abreviatura de «potencial de hidrógeno») se utiliza para medir alimentos, bebidas, cosméticos, productos farmacéuticos y los diagnósticos médicos.
Casi todos los líquidos han tenido su pH medido en algún momento-incluidos los de nuestros cuerpos-que, es muy importante tener en cuenta, tiene más de un nivel de pH.
Tome el estómago, por ejemplo. Tiene un pH que varía desde 1,35 hasta 3,5, debido a la producción de ácido clorhídrico, que ayuda en la digestión.
La sangre, por otro lado, siempre debe ser ligeramente alcalina, con un pH de 7,35 a 7,45.
Los sistemas de ajuste del organismo lo mantienen dentro de ese rango preciso, y el exceso de ácido es excretado por los pulmones y los riñones.
Eso es parte de su trabajo, y son muy, muy buenos en eso. El cuerpo mantiene su equilibrio del pH sobre las dietas muy diferentes, y a pesar que lo que usted come puede afectar el nivel de pH de la orina, no puede afectar el nivel de pH de la sangre.
Bueno. Ahora, de vuelta a los ionizadores de agua. Estos dispositivos eléctricos en general cuestan entre $ 1.000 a casi $ 6.000 y se venden a menudo por múltiples niveles de marketing que las empresas lo adhieren a la canilla de la cocina o debajo del fregadero.
Se tiran los contaminantes, al igual que otros filtros, y, además de producir agua alcalina para beber, también producen agua ácida, para la limpieza.
Si alguna vez has lavado las ventanas con una mezcla de vinagre y agua, ya sabes que el agua ácida es un buen producto de limpieza.
¿Pero la noción de que el agua alcalina puede combatir o prevenir la enfermedad? Cualquier químico le dirá que todavía hay mucho que aprender sobre el agua, pero hmmm.
Muchos de los reclamos en línea se basan en la teoría de que el agua alcalina ionizada tiene «grupos» más pequeños de moléculas.
Según el sitio web de Kangen Water, por ejemplo, «Estos pequeños grupos hacen que el agua alcalina Kangen sea más soluble y permeable, que le permite absorber las vitaminas y nutrientes importantes que el cuerpo necesita.» Y Cal Water Systems («Una mejor agua para un mejor cuerpo «) sostiene que:» Las agrupaciones más pequeñas de minerales, según lo medido por el uso de un dispositivo de resonancia magnética nuclear es un agua más hidratante que el agua del grifo normal.
A través de la electrólisis grandes grupos de minerales se reducen de su tamaño original. El tamaño de clúster más pequeño da al agua excelentes propiedades hidratantes, alta solubilidad y buena permeabilidad».
¿Grupos pequeños? ¿Es esto real? Bueno, sí y no, según Kenneth Jordan, profesor distinguido de cómputo y química en la Universidad de Pittsburgh.
Bien conocido por su trabajo de los grupos de racimos de agua de las moléculas unidas entre sí-que colaboró en una serie de estudios sobre la estructura del agua que la revista Science puso en la lista como uno de los diez principales avances científicos de 2004.
«Hay decenas de empresas que pretenden convertir el agua en el agua clúster o para convertir el agua y vender productos basados en esta. En esencia, todas estas afirmaciones son falsas», escribió en un correo electrónico. «Tomar agua en clúster es un ejemplo.
Uno puede hacer esto en un laboratorio a temperaturas muy bajas y presiones muy bajas (es decir, en el vacío). Esto evita que los grupos se toquen entre sí. Si se tocan, se unen en agua a granel, que es más estable».
Falso. El gurú de la salud alternativa Andrew Weil usa esa palabra, así, en respuesta a una pregunta sobre el agua de Kangen en 2010. «Es la última variante de la llamada agua alcalina, que los promotores afirman que es esencial para la eliminación de la acidez en nuestro atribulados cuerpos, atribuyéndole todos los males del mundo moderno….
El cuerpo humano no necesita absolutamente ninguna ayuda en el ajuste de su pH. «Y añadió:» A menos que tengas daños respiratorios o renales graves, el pH del cuerpo permanecerá en equilibrio sin importar lo que usted come o bebe…. En pocas palabras: Las afirmaciones de salud de los ionizadores de agua y de agua alcalina son falsas».
Pero para ser justos, el agua alcalina, como el agua limpia, es una mejor opción para la hidratación que el refresco o una bebida deportiva llena de aditivos.
Si usted decide tener un equipo caro como una puerta de entrada a un estilo de vida saludable o para darle una ventaja al competir en los deportes, Pues hágalo.
Pero si usted piensa que el agua alcalina le permitirá evitar enfermedades o para entrar en la categoría de vivir para siempre, entonces se verá decepcionado.
¿Qué te parece?