El azúcar peor que la sal para la hipertensión – los dietistas como norma suelen aconsejar la reducción de la sal en las comidas (3 a 6 gramos de sal diarias es la cantidad óptima) como una medida preventiva.
Pero un nuevo estudio desmiente esto como remedio y apunta directamente hacia el azúcar, sobre todo a la fructosa.
Este estudio ha sido publicado en la revista Open Heart.
La azúcar de mesa o sacarosa, es un disacárido compuesto por dos monosacáridos: glucosa y fructosa.
La sacarosa es común en los alimentos procesados industrialmente, pero no es tan común como otro edulcorante: el sirope de maíz (fructosa); es el edulcorante más utilizado en los alimentos procesados – especialmente en bebidas de frutas y refrescos-.
De acuerdo con el estudio, un alto consumo de azúcar aumenta significativamente la tensión sistólica y la presión arterial diastólica según se reporta en los estudios que llevaron 8 semanas de ensayo o más de duración.
Las personas que consumen un 25% o más de calorías del azúcar tienen tres veces mayor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, según la investigación – incluso dosis moderadas de azúcar en cortos períodos causarían daños.
Consumir excesivamente fructosa aumenta la frecuencia cardíaca, el gasto cardíaco, la retención renal de sodio y la resistencia vascular; todos elementos que interactúan para elevar la presión arterial y aumentar la demanda de oxígeno del miocardio.
Por otro lado, la ingesta de azúcares de origen natural (como el de las frutas) no solo no es perjudicial sino que es beneficioso para el organismo.
“Reducir la ingesta de azúcares añadidos en alimentos procesados sería un buen lugar para empezar”, dice James DiNicolantonio, coautor del estudio.
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