Los científicos encuentran genes que influyen en el consumo de café – la investigación podría ayudar a los científicos a entender mejor los efectos preventivos del consumo de alcohol en enfermedades tales como la enfermedad de Parkinson y algunos tipos de cáncer.
Un solo gen puede determinar la cantidad de café que consumen. Esto es lo que revela un estudio publicado el jueves en la revista Scientific Reports, que son los editores de Nature.
Según los investigadores, una variación del gen PDSS2 puede cambiar la forma en que la cafeína se descompone en el cuerpo, lo que afecta la cantidad de ingesta de la bebida.
Entender lo que hace que las personas tomen café podría ayudar a los científicos a entender los efectos preventivos de la sustancia en enfermedades tales como la enfermedad de Parkinson y algunos tipos de cáncer.
En el estudio de los factores que influyen en el consumo de café, los expertos internacionales mostraron que una variación en el gen PDSS2 tiende a inhibir la función de otros genes que están involucrados en la degradación de la cafeína en el cuerpo.
Cuando la sustancia se metaboliza más lentamente, el individuo permanece más tiempo con su efecto. De acuerdo a uno de los autores, Nicola Pirastu de la Universidad de Edimburgo en Escocia, la cafeína puede permanecer mucho tiempo en el cuerpo debido a la variación en los genes PDSS2 protegiendo que se deshaga de la cafeína.
Para llegar a esta conclusión, los científicos analizaron el genoma de casi 3.000 italianos y holandeses. Después de las pruebas genéticas, se pidió a los sujetos que dijeran la cantidad de café que consumían diariamente.
El equipo encontró que las personas con la variación genética PDSS2 tomó cerca de una taza de café menos que los que no mostraron variación.
Consumo en todo el mundo
Los expertos también tomaron en cuenta la forma en que el café se consume en cada país. Mientras que los italianos prefieren beber café expreso en tasas chicas, en porciones más pequeñas, los holandeses toman a menudo de filtro, sirviéndolo en vasos más grandes.
La diferencia entre las copas en el que la bebida se consume influye en la cantidad de la ingesta de cafeína – por lo que los holandeses consumen aproximadamente tres veces más la sustancia de una taza de café que los italianos.
De acuerdo con Pirastu, el descubrimiento refuerza la idea de que la cafeína es el principal factor que lleva a la gente a beber café. Aun así, los expertos reconocen que se necesita más investigación con un mayor número de participantes para confirmar los genes que influyen en el consumo de café y aclarar el mecanismo biológico que une al gen PDSS2 con el consumo de café.
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