«Tortilla» aquí no significa la plana y delgada como el taco que se pone carne molida y/o diferentes ingredientes como pollo y cilantro; los españoles aplican el mismo nombre a una especie deliciosa, densa, y enorme patata con huevo y otros ingredientes que tiene más la forma de una pizza de masa alta.
Es deliciosa para el almuerzo, pero también estará feliz de comerla al rato a temperatura ambiente y haciéndose un aperitivo ideal en cualquier momento del día.
1 Tortilla para 2 personas:
Elementos:
1 huevo entero y 5 claras sin la yema.
1 cebolla amarilla mediana picada
250 gramos de patata, aproximadamente 2 papas blancas medianas, peladas
Sal a gusto.
2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Pimienta recién molida negra
2 Cucharadas de queso rallado bajas calorías
1 Cucharada de mantequilla sin sal
Asy…
1. Pele las papas y córtelas en cubos no muy grandes, rocíele aceite en aerosol y póngalos a cocinar al horno un poco hasta que estén casi comibles.
2. Bata los huevos en la presentación con una pizca grande de sal.
Cuidado – lo queremos suave, no espumoso, ¿de acuerdo?
3. Saltear la cebolla en aceite, combinarlos con las patatas ya pre cocidas en rodajas o cubos, y se vierta el huevo.
4. Mezcle todo junto con un poco de sal y pimienta.
5. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén de hierro fundido, se vierte todo, espolvorear con el queso y hornear.
Dejarlo unos 15-20 minutos a 400 grados.
6. Retirar del horno, admirar brevemente, devorar.
Una tortilla española para dos personas se utilizarán de 200 a 250 gramos de papa y 1 huevo entero, más el aceite y el queso y la mantequilla lo cual, sumándolo todo, proporcionará un estimado de 270- 300 calorías por persona.
¿Qué te parece?