La dieta Paleolítica se basa en comer todos los días, los alimentos modernos que imitan a los grupos de alimentos de nuestros antepasados pre-agrícolas, que eran cazadores-recolectores. Las siguientes siete características fundamentales de las dietas de los cazadores-recolectores le ayudarán a optimizar su salud, reducir al mínimo el riesgo de enfermedades crónicas, y perder peso.
Mayor consumo de proteína – la proteína comprende un 15% de las calorías en la dieta occidental promedio, lo que es considerablemente inferior a los valores medios del 19 a 35% que se encuentran en las dietas de los cazadores-recolectores. Carne, pescados y mariscos y otros productos de origen animal representan los alimentos básicos de la dieta Paleolítica moderna.
La baja ingesta de hidratos de carbono y menor índice glucémico – frutas y verduras frescas sin almidón representan la fuente principal de carbohidrato y proveerán del 35-45% de las calorías diarias. Casi todos estos alimentos tienen índices glucémicos bajos que son digeridos y absorbidos lentamente, y no los niveles pico de azúcar en la sangre.
Un mayor consumo de fibra – la fibra dietética es esencial para una buena salud, y a pesar de lo que nos dicen, los granos enteros no son el lugar para encontrarlas. Los Vegetales sin almidón contienen ocho veces más fibra que los cereales integrales y 31 veces más que los granos refinados.
Incluso las frutas contienen el doble de fibra que los granos enteros y siete veces más que los granos refinados.
Moderando una mayor ingesta de grasas dominadas por grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas con omega-3 y omega-6 equilibradas – No es la cantidad total de grasa en su dieta que eleva los niveles de colesterol en la sangre y aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, cáncer y la diabetes tipo 2, sino más bien el tipo de grasa. Corte las grasas trans y las grasas poliinsaturadas omega-6 en su dieta y aumente las monoinsaturadas saludables y grasas omega-3 que son los pilares de las dietas de la Edad de Piedra.
Recientes estudios de poblaciones grandes conocidos como meta análisis muestran que las grasas saturadas tienen poco o nada de los efectos adversos sobre el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Una mayor ingesta de potasio y de bajo sodio – sin elaborar, los alimentos frescos contienen de forma natural de 5 a 10 veces más potasio que sodio y los cuerpos de la Edad de Piedra se adaptaron a esta relación.
El potasio es necesario para que el corazón, los riñones y otros órganos funcionen correctamente. Los niveles bajos de potasio se asocian con presión arterial alta, enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares – los mismos problemas relacionados con el exceso de sodio en la dieta. Hoy en día, el estadounidense promedio consume alrededor de dos veces tanto sodio como potasio.
Una carga alcalina neta dietética que equilibra el ácido dietético – Después de la digestión, todos los alimentos presentes ya sea un ácido neto o carga alcalina van a los riñones.
Los Productores de ácido son las carnes, el pescado, los granos, las legumbres, el queso y la sal. Los alimentos alcalinos son las frutas y verduras. Toda una vida de ácido excesivo en la dieta puede promover la pérdida de hueso y músculo, causa presión arterial alta, y el aumento de riesgo de cálculos renales, y puede agravar el asma y el asma inducida por el ejercicio.
Una mayor ingesta de vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos de plantas – Los granos enteros no son un buen sustituto de la hierba producida o carnes, frutas y verduras, ya que no contienen vitamina C, vitamina A, o vitamina B12.
Muchos de los minerales y algunas de las vitaminas del complejo B de los cereales integrales no son bien absorbidos por el cuerpo.
Mientras que nuestros libros sobre la dieta de Paleo ofrecen muchos más detalles sobre los alimentos que debe y no debe comer, aquí vemos un esquema básico de que comer:
Coma:
Carnes producidas con pasto
Pescados / Mariscos
Frutas frescas y verduras
Huevos
Nueces y semillas
Los aceites saludables (de oliva, nueces, semillas de lino, nueces de macadamia, aguacate, coco)
No coma:
Granos de cereales
Legumbres (incluyendo cacahuates)
Lácteos
Azúcar refinada
Patatas
Los alimentos procesados
Sal
Aceites vegetales refinados (que figuran en el Paleo Diet Cookbook y La dieta de Paleo para los atletas)
Ver más: thepaleodiet.com
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