¿Que pronto celebraremos Pascua sin huevos de chocolate?
Imagina una Pascua o el día de los enamorados sin chocolate, horrible. Sin embargo, cada año, la amenaza de una escasez de chocolate resurge. La fragilidad de las plantaciones de cacao, que han tenido gran éxito en Asia, está en peligro, según el Huffington Post.
En 2010, The Independent ya lanzó la alerta. «En 20 años, el chocolate será como el caviar – tan raro y tan caro que el ciudadano medio, simplemente no lo va a comprar», dijo entonces John Mason, fundador de Protección de la Naturaleza del Consejo de Investigación en Ghana. En 2012 no fue diferente, el gigante del chocolate Barry Callebaut advierte que en diez años», se requerirá 1 millón de toneladas más que en la actualidad para cubrir las necesidades del planeta. Eso es más o menos lo que proporciona Costa de Marfil, el mayor productor del mundo, lo que significa que tendría que encontrar otra Costa de Marfil».
Más recientemente, el año pasado, fue el Wall Street Journal que trajo tristeza a su edificio de piedra: los precios del chocolate no se detendrán, dijo, agregando: «El pedido de esta exisitez estalla, especialmente en los mercados que están emergiendo donde la población que consume se hacen más ricos. Y los agricultores de todo el mundo están luchando para producir suficiente cacao para que el chocolate siga fluyendo libremente», dijo.
Asia cada vez demanda más chocolate.
¿Cuáles son los diferentes argumentos? Usted debe saber, en primer lugar, que la demanda asiática se está convirtiendo cada vez más importante. Como informó el sitio Vox en febrero, Indonesia y la India se están convirtiendo en mercados cada vez más importantes debido a su rápido crecimiento económico.
En China, el consumo de chocolate, a su vez, aumentó un 30% entre 2010 y 2013. Sin embargo, la demanda es aún más increíble en Corea del Sur con un incremento del 44% en el mismo período de tiempo.
Los problemas de las plantaciones de cacao son caprichosos. Como se explica en l’Express l’économiste, el especialista en mercados de materias primas Philippe Chalmin, una granja es «una cultura de pequeños productores que siguen sus árboles de cerca. Países como Malasia e Indonesia han tratado como la cultura de masas y no han tenido los resultados deseados». El profesor de Economía Alexander Delalgue explicó por su parte en un blog en el sitio web de Francetvinfo lo difícil que es para la producción de cacao seguir la demanda explosiva. «El cacao es un árbol resistente, se espera al menos 5 años después de la siembra de las primeras producciones y sólo crece en climas bien definidos alrededor del Ecuador, por lo que muy pocos países son capaces de producirlo», dice.
No todo está perdido, ni mucho menos
La consecuencia de este desajuste entre la oferta y la demanda, aumentó el precio del cacao. Fue de 2400 dólares por tonelada a más de 3.000 dólares entre 2013 y 2014. De acuerdo con la Organización Internacional del Cacao, citado por el Wall Street Journal, «la demanda superará la producción en los próximos cinco años. » Para el Washington Post, los precios subieron un 60% desde 2012.
Así que, ¿deberíamos realmente preocuparnos? ¿Estamos viviendo nuestras últimas celebraciones de Pascua con huevos de chocolate? En realidad, no realmente. Como ha dicho Alexandre Delalgue, «los precios envuelven señales en incentivos, un alto precio no es una señal de escasez, sino que también animará a los consumidores a cambiar su comportamiento.» En los países asiáticos, para los cuales el producto es nuevo, hace que la demanda sea sensible a los precios. Otro efecto de los aumentos de precios, es el comportamiento de los inversores que podrían, según Philippe Calmin decidir utilizar sus ganancias para desarrollar plantaciones de cacao. Una observación común que se explica en la página web de Les Echos.
Así que esté tranquilo, la escasez aún no es inevitable.
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