En todo el mundo, la lucha contra tirar alimentos a la basura ha dado lugar a iniciativas como clubes de distribución de alimentos y proyectos destinados a reducir las pérdidas post cosecha para los campesinos pobres, lo que está haciendo una diferencia.
Por ejemplo un grupo de voluntarios están en un depósito de FareShare en Deptford, Londres suroriental, como el coordinador de turno James Souteriou, que está poniendo comestibles pedidos para ser entregados a organizaciones a través de Londres, a una rama de la caridad de indigencia del Thames, a la Asociación de la comunidad de Holborn y a un vivero local y escuela de niños, según Positive News.
«¿Puedo obtener una bandeja de piña? ¿Una bandeja de pollo? ¿Tres cajas de avena?» Los voluntarios van a buscar los artículos de enormes montones de comida.
Es abrumadora la cantidad de alimentos en el depósito. En el centro de uno de los pasillos hay una entrega de un supermercado de cerca de 500 frascos de salsa para pasta. Cajas de arroz se apilan en los estantes hasta el techo y la cabina de la nevera láctea es tan completa que otro tiene que encontrarse para almacenar el exceso yogur.
Los voluntarios recogen bandejas de embutidos de cerdo, patatas, salsas, pan, sandía, huevos, pollo, manzanas, cereales y zumo de fruta. Toda la comida se ve apetitosa y antes de la fecha de vencimiento. Pero si no fuera por FareShare, todo habría sido lanzado a la basura.
FareShare ha estado funcionando como una organización benéfica independiente desde 2004. Recoge alimentos de supermercados, cadenas de cafetería, panaderías y otros comercios que de lo contrario serían descartados y los distribuyen a 2.020 obras benéficas en todo el país. El año pasado se redistribuyeron 7.360 toneladas de alimentos, alimentaron a 15,3 m y ahorraron al sector voluntario británico un estimado de 19 millones de libras esterlinas.
Una de las organizaciones benéficas que recibe las entregas semanales de FareShare está en contacto con CPD, la misión Metodista de personas con discapacidad, que ofrece almuerzos de tres platos para personas mayores y personas de la zona tres días a la semana.
Ya que el DPC comenzó a recibir entregas de FareShare en febrero de 2014 ha reducido su gasto en alimentos en un 30%, lo que significa que puede dirigir los fondos en otros lugares, como un minibus nuevo muy necesario para lo que el centro actualmente está recaudando fondos.
«Es lo mejor que nos ha pasado a nosotros. Recibir tales cosas buenas, cosas que nunca podremos pagar, «dice Lisa Helsby, la Coordinadora de voluntarios en la DPC.
“Un día conseguimos salmón y mangos», dice Erica Ross, directora del centro de día, «y pasó a ser el día que el alcalde estaba de visita, así que pensamos, oh no ¿Qué pensará? Pero luego le dejamos saber al alcalde, ¡que no siempre comemos salmón todos los días!»
Salmón o no, las personas que asisten al centro no se quejan de la comida. El favorito de DPC es el estofado de cerdo con los recortes. «La carne es increíble. «Es muy buena, dicen.
Para Pat de 73, el atractivo de la DPC es la conexión social. «Cuando estas solo a veces no haces una comida adecuada”. Ella ha estado viniendo durante siete años.
FareShare ha comenzado a cambiar las actitudes a los residuos de alimentos en el sector de minoristas del Reino Unido, pero Mark Varney, jefe del Departamento de alimentos de FareShare, dice que hay un largo camino por recorrer.
«El año pasado recogimos 7.300 toneladas, pero nuestra organización hermana francesa redistribuye 100.000 toneladas al año. En Portugal incluso es mayor per cápita. Es alto en Alemania, Bélgica, Holanda, Italia. «Así que el Reino Unido es en gran medida el más pequeño, dice.
Organizaciones en otros países europeos son ayudadas por fondos de la UE para comprar almacenes y camiones, así como los sistemas fiscales nacionales que les permiten a los supermercados reclamar rebajas a organizaciones de tipo FareShare, mientras que el Reino Unido no tiene ninguno de estos incentivos.
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