Reduzca la inflamación arterial con avena, es algo que los científicos patrocinados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) le sugieren tras descubrir nuevas propiedades del popular alimento.
El nutricionista Mohsen Meydani es líder de la investigación sobre los compuestos de avena que se llaman avenantramidas.
Meydani es director del Laboratorio de Biología Vascular del Centro Jean Meyer de Investigación de Nutrición Humana soportado por el Departamento de Agricultura de EE.UU.
Él mostró que los antioxidantes fenólicos en la avena impiden que se peguen en las paredes de las arterias las células sanguíneas.
La arterosclerosis es el producto de la inflamación crónica dentro de las paredes arteriales. Meydani informa que las avenantramidas de la avena reducen la producción de moléculas inflamatorias.
Su estudio muestra que algunas formas de las avenantramidas tienen propiedades antiinflamatorias por medio de inhibición de factores relacionados con la activación de citoquinas que promueven la inflamación.
Las citoquinas son pequeñas proteínas lanzadas por las células que tienen un papel en la protección y reparación de los tejidos.
Algunas de las citoquinas estimulan la inflamación durante la respuesta del cuerpo a la infección.
Se piensa que inhibiendo la inflamación con una dieta sana, medicamentos o nutrientes claves es beneficioso en prevenir la arterosclerosis.
Detalles de este estudio fueron publicados en la revista científica ‘Free Radical Biology and Medicine’ (Biología de Radicales Libres y Medicina).
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