Un estudio de Harvard mostró que para vivir más se debe comer más granos enteros todos los días ya que reduce el riesgo de muerte en un 20%.
Mantener una dieta rica en granos enteros aumenta la longevidad. De acuerdo con un estudio publicado esta semana en la revista Circulation, comer tres porciones diarias de estos alimentos reduce en un 20% el riesgo de muerte en general.
Para llegar a esta conclusión, los investigadores de la Universidad de Harvard, EE.UU., analizaron los resultados de 12 estudios realizados entre 1970 y 2010 en los Estados Unidos, Gran Bretaña y los países escandinavos, que implican 786,076 participantes.
De éstos, 23.597 murieron a causa de enfermedades del corazón y de cáncer 37.492. Los resultados mostraron que el consumo de una porción diaria – 16 gramos- de granos enteros reducen el riesgo de muerte en un 7% en general, la probabilidad de muerte por enfermedad cardíaca y el cáncer en un 9% y 5%.
Al aumentar el consumo de estos alimentos a tres porciones al día, o el equivalente de 48 gramos, bajó el riesgo de muerte en general aproximadamente el 20%. La probabilidad de muertes por enfermedades cardiovasculares se redujo en un 25% y la posibilidad de muertes asociado con el cáncer en un 15%.
«Estos resultados apoyan aún más las guías alimentarias actuales, que recomiendan al menos tres porciones diarias (o 48 gramos) de granos integrales para prevenir la muerte prematura», dijo Qi Sun, del Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard y autor de la estudio.
Los granos enteros están en alimentos como la avena el trigo y la quinua. Ya que son menos procesados y contienen fibras que pueden mejorar los niveles de colesterol, reducir el nivel de azúcar en la sangre, dando una sensación de saciedad duradera, y reducen el riesgo de enfermedades del corazón, derrames cerebrales, obesidad y diabetes tipo 2.
Los granos enteros también proporcionan nutrientes como la vitamina B y minerales que no se encuentran en los productos refinados. El investigador también advirtió de los riesgos asociados con las dietas con baja ingesta de hidratos de carbono.
Dijo que se debe «tomar con precaución», ya que, al eliminar la ingesta de cualquier carbohidrato, incluyendo granos enteros, están dejando también de recibir los beneficios asociados con estos alimentos. El posible incrementar el riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte en general. En la actualidad, la Asociación Americana del Corazón recomienda una dieta rica en frutas y verduras – al menos la mitad de los granos consumidos deben ser integrales.
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