¿De qué están hechos en realidad los Chicken Nuggets? En una mordaz exposición del nuevo programa de inspección de carne del USDA, el Washington Post citó a un representante de la unión de inspectores de la carne, que dijo:
«Las líneas de procesamiento de cerdos pueden estar moviéndose demasiado rápido para coger la carne contaminada… Enormes cantidades de materia fecal se quedan en los cadáveres. No pedacitos pequeños, pero PEDAZOS».
¿Qué pasa con la otra carne blanca?
En el video, Autopsy of Chicken Nuggets, se puede ver una infografía del Comité Médico para la Medicina Responsable creada para resaltar lo que consideran ser los cinco peores contaminantes en productos de pollo.
En su investigación de productos de pollo al por menor en diez ciudades de Estados Unidos, se encontraron con contaminación fecal en la mitad del pollo que se compró en la tienda.
Pero con todo el foco en los productos de pollo, es posible que hayamos perdido de vista sobre lo que puede faltar, el pollo real.
Investigadores de la Universidad de Mississippi Medical Center y el Centro Médico Bautista recientemente publicaron una «autopsia» de los nuggets de pollo en el American Journal of Medicine.
El objetivo fue determinar el contenido de los nuggets de pollo de dos cadenas nacionales de alimentos.
Debido a que los nuggets de pollo son muy populares entre los niños, los investigadores pensaron que los padres deben saber más acerca de lo que puede ser la alimentación de sus hijos.
El Nugget del primer restaurante se compone de músculo esquelético aproximadamente en un 50%, y el resto compuesto principalmente de grasa, vasos sanguíneos y nervios, y cantidades generosas de piel, mucosa intestinal y tejido de soporte asociado.
El Nugget del segundo restaurante se compone de músculo esquelético aproximadamente el 40% con un montón de otros tejidos, incluyendo hueso.
«Me sorprendió», dijo el investigador principal. «Había leído lo que otros informes han dicho de ellos y yo no lo creía. Yo estaba asombrado viendo la realidad bajo el microscopio.
Los investigadores concluyeron que, dado que la carne de pollo real no era el componente predominante de cualquier Nugget, el término «pollo» era en realidad un nombre inapropiado.
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