¿Cuál es la diferencia y cual es mejor? Entre las Noticias de salud se destaca la diferencia entre la cúrcuma vs. curcumina. Pero una no puede existir sin la otra. La gente cree que son dos productos diferentes. No lo son. La curcumina es un curcuminoide de la cúrcuma.
Probablemente, la mayoría de ustedes han reconocido el sabor de la cúrcuma de Oriente Medio o de la cocina india. Como especia, proporciona al curry su color amarillo dorado y sabor. Además de curry, en la India, es ampliamente utilizada en las preparaciones de la salsa picante y biryani (arroz con especias aromáticas).
Las noticias de salud en Malasia e Indonesia, dicen que se utiliza en ‘gulai’ o ‘masak Lemak’ (verduras o pescado cocinado con leche de coco, cebolla / chalota, chiles y cúrcuma). Se usa para los peces con un poco de sal para freír.
Es un ingrediente importante en la cocina tailandesa, por ejemplo, se utiliza en Musalman curry y curry rojo. En Occidente, se utiliza como agente colorante en la mostaza, queso, y varios otros productos además de ser una gran adición a las sopas y guisos.
Después de la cosecha, se seca y se muele en un polvo color naranja-amarillo que se puede utilizar como una especia, medicamento o colorante de alimentos.
El consumo de cúrcuma con las comidas aumenta su absorción, especialmente con alimentos altos en grasa, jengibre, chiles o pimienta negra. El sabor característico de la cúrcuma se hace más pronunciado durante la cocción. Le da sabor a sus alimentos lentamente.
Noticias de salud de la cúrcuma en la Historia
Se ha respetado en la medicina china tradicional y Ayurveda desde hace miles de años por sus propiedades medicinales y terapéuticas. En realidad, ha sido utilizado por ambos sistemas médicos por más de 4000 años para tratar dolencias que van desde malestar estomacal y diversas formas de cáncer. Los practicantes indios usan la cúrcuma como un tónico para el hígado o el estómago y purificador de la sangre.
También se ha utilizado en otros sistemas de medicina tradicional en el sudeste asiático, como Malasia, Indonesia y Tailandia para preparar infusiones de hierbas. En Malasia e Indonesia, por ejemplo, la cúrcuma se utiliza como ingrediente para hacer ‘jamu-‘ o un elixir.
Noticias de salud de la cúrcuma en Occidente
La cúrcuma ha ganado recientemente popularidad en Occidente como una medicina herbal potente debido a sus beneficios para una amplia variedad de condiciones de salud (1).
La curcumina
Las propiedades medicinales de la cúrcuma no son principalmente debido a su contenido de curcuminoides. Uno de las cuales es la curcumina. La curcumina ha recibido mucha publicidad sobre sus múltiples actividades biológicas positivas y está respaldado por estudios.
Cúrcuma (2)
Por el contrario, la cúrcuma puede tener un mejor rendimiento en términos de los niveles de actividad biológica en comparación con la de la curcumina.
Muchas personas no saben que además de la curcumina, hay otras moléculas bioactivas importantes de la cúrcuma. El Dr. James A. Duke, por ejemplo, compiló las actividades biológicas de las moléculas en la cúrcuma. 23 productos químicos tienen propiedades antibacterianoas (antibiótico). 12 tienen propiedades anticáncer, 17 tienen propiedades antitumorales, 37 tienen propiedades antiinflamatorias, y 27 de ellos son antioxidantes.
Noticias de salud de la cúrcuma como Antiinflamatorio
En lo que respecta a los 37 productos químicos con una propiedad anti-inflamatoria, por ejemplo, incluyen 1,8-cineol, alfa-curcumeno, alfa-pineno, alfa-terpineol, ar-turmerona, ácido ascórbico, azuleno, beta-pineno, beta- sitosterol, bis-demetoxicurcumina, borneol, ácido cafeico, cariofileno, ácido cinámico, cobre, y la curcumina.
Otros productos químicos atribuidos a una propiedad similar incluyen el dehydrodurdione, eugenol, germacrone, limoneno, linalool, magnesio, procurcumenol, ácido protocatéquico, quercetina, estigmasterol, ácido vanílico, curcuminoides, demethoxycurcumins, salicilatos, bis- metano (4-hidroxi-cinnamoil), api-procurcumenol, feruloyl-4-hidroxicinamoil-metano, curcumate sodio, tetrahidrocurcumina, y beta-turmerona.
Pruebas contradictorias
Muchos estudios que se han llevado a cabo en tubos de ensayo y animales demuestran que la cúrcuma puede ayudar a reducir la inflamación. Combate infecciones y algunos tipos de cáncer, y trata problemas digestivos. Sin embargo, la cúrcuma puede no funcionar tan bien en los seres humanos.
Algunos estudios han utilizado una forma inyectable de curcumina, que se espera que sea diferente con respecto a los resultados en comparación con la de la ingesta oral, y no todos los estudios están de acuerdo. Aun así, algunos de los estudios muestran evidencias contradictorias.
Personalmente creo que el uso de toda la cúrcuma sobre la curcumina es mejor para la salud o para curar ciertos tipos de enfermedades debido a los efectos sinérgicos de muchos productos químicos contenidos en la cúrcuma.
Los estudios han demostrado que la reconstitución de la curcumina con los componentes no curcuminoides de la cúrcuma aumenta sustancialmente la biodisponibilidad. En otras palabras, el consumo de toda la cúrcuma puede proporcionar el paquete completo. Con todos los componentes químicos bioactivos beneficiosos que trabajan en diversos órganos y sistemas y la mejora de la biodisponibilidad de la curcumina.
La cúrcuma es lipofílica, lo que significa que es soluble en grasa. La gente en la India la utiliza para tomar ‘Lehyam’. Esto es cúrcuma en polvo, mantequilla de búfalo (mantequilla clarificada) y azúcar morena.
Usos tradicionales
La cúrcuma se utiliza tradicionalmente por la gente de la India, por ejemplo, en la enfermedad de Crohn, el cáncer, el colesterol alto, la alergia, la anorexia, la edad, la enfermedad de Alzheimer, cáncer anal, absceso, reflujo ácido, acné, y adenomiosis.
También se utiliza en el asma, anemia, tos, resfriado, neumonía, angina de pecho, cáncer de mama, bursitis, ginecomastia, dolor de cabeza, gonorrea, artritis, bronquitis. Quemaduras, gripe, diabetes, tiña, melasma, urticaria, mielitis transversa, hongos en las uñas, dolor de garganta, congestión del pecho, flatulencia, disnea, atelectasia, glomerulonefritis, espondilitis, codo de tenista, sarampión, esguinces musculares, ántrax, hiperpigmentación, orzuelo, el crack del talón , la caspa, calvicie y salud de la piel.
La cúrcuma también se utiliza para el tratamiento de cálculos biliares, pie de atleta, la gota, la candidiasis, eczema ymenstruaciones difíciles. También para la leucorrea, flema, claudicación intermitente, disco de deslizamiento, fascitis plantar, prostatitis, esclerosis múltiple, fibromialgia y dolor. También se usa para abscesos dentales, leucoderma, articulaciones, adenitis gripe aviar, lesión cerebral, carbunclo y enfermedad de Chagas.
Se ha usado para la demencia, dolor en el pecho, Entamoeba, fístula, ganglio, liquen plano, enfermedad renal, alergia a la leche, trastorno musculo esquelético, micosis y mieloma. También para los pólipos nasales, neumonitis, fibrosis pulmonar, la esclerodermia, hombro congelado, corazón inflamado, y el cáncer de cuello uterino.
Conjunto
La cúrcuma se puede utilizar en combinación con otras hierbas. Una pizca de gel de Aloe Vera mezclado con 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, por ejemplo, se dice que ayuda a aliviar la fatiga.
Las raíces de bandera dulce (Roots of Sweet Flag) recubiertas con polvo de cúrcuma, después se secan bajo el sol. Después se asan sobre la llama hasta que la superficie exterior queda ennegrecida. Después de lo cual se muele hasta que se convierte en un polvo fino. El consumo de 1 gramo dos veces al día se dice que ayuda a purificar la sangre.
RECURSOS EXTERNOS:
(1) amplia variedad de condiciones de salud
(2) Cúrcuma
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