Trader Joe, una nueva tienda de alimentos expirados más allá de su vencimiento original.
La cuestión de los residuos de alimentos se ha convertido en un gran tema aquí en los EE.UU., donde se estima que el 40 por ciento de nuestra comida se tira a la basura, mientras que muchos pasan hambre.
Nadie se ha dado cuenta de la solución al problema todavía, pero Doug Rauch, de Trader Joe, lanza el proyecto llamado “La Tabla diaria”, que pretende utilizar parte de lo que la industria estima en 47 millones de dólares de alimentos que se desperdician cada año para ayudar a alimentar a las comunidades de bajos ingresos.
El programa piloto se está poniendo en marcha en Dorchester, Mass y vende comida preparada, junto con las frutas y verduras, que han expirado su fecha de vencimiento, pero que aún se consideran seguras para el consumo.
De acuerdo con un reciente estudio publicado por el Instituto de Comercialización de Alimentos, nueve de cada 10 personas en los EE.UU. están tirando comida sin sentido porque no entienden las fechas de etiquetado y expiración, por un importe 160 millones de libras de producto desperdiciado. Dice el estudio:
La falta de normas federales obligatorias, y el estado resultante y la variabilidad de regulación de las normas de etiquetado de la fecha, ha dado lugar a una proliferación de prácticas de etiquetados de fechas diversas e inconsistentes en la industria alimentaria. Fechas de apertura pueden venir en una vertiginosa variedad de formas, ninguna de las cuales son estrictamente definidas o reguladas a nivel federal. Este sistema al azar no está cumpliendo su propósito.
Sin embargo, no será una tarea fácil para la gente superar la idea de que están masticando los alimentos más allá de su mejor momento. Pero en los áridos desiertos de alimentos que existen en los EE.UU., esta podría ser la mejor opción para el acceso a las frutas, verduras y alimentos saludables.
¿Qué te parece?