Según un estudio los vegetarianos son «menos sanos que los carnívoros”, sugiriendo que los que no comen carne tienen mayores riesgos de enfermedades físicas.
Los vegetarianos son «menos sanos y tienen una menor calidad de vida que los consumidores de carne”, dicen los científicos en un controvertido estudio que sugiere que los que no comen carne tienen un mayor riesgo de enfermedades físicas y mentales, a pesar de que llevan estilos de vida más saludables.
Los vegetarianos son menos saludables que los que comen carne, según concluyó un controvertido estudio, a pesar de beber menos, fumar menos y ser más activos físicamente que sus contrapartes carnívoras.
Un estudio realizado por la Universidad Médica de Graz en Austria encontraron que la dieta vegetariana, que se caracteriza por un bajo consumo de grasas saturadas y colesterol, un mayor consumo de frutas, verduras y productos de grano entero, parecía llevar a riesgos elevados de cáncer, alergias y problemas de salud mental tales como la depresión y la ansiedad.
El estudio dice:
“Los estudios poblacionales han demostrado que nuestra dieta tiene una influencia en la salud. Por lo tanto, el objetivo de nuestro estudio es analizar las diferencias entre los diferentes grupos de hábitos alimenticios en términos de variables relacionadas con la salud.
La muestra utilizada para este estudio transversal fue tomado de la Encuesta de Salud de Austria AT-HIS 2006/07. En un primer paso, los sujetos fueron emparejados según su edad, sexo y nivel socioeconómico (SES). Después coincidente, el número total de sujetos incluidos en el análisis fue 1320 (N = 330 para cada tipo de dieta – vegetariano, dieta carnívora, rica en frutas y verduras, dieta carnívora menos rica en carne, y la dieta carnívora rica en carne). Se llevaron a cabo análisis de varianza de control por factores de estilo de vida en los siguientes dominios: salud (salud autopercibida, el deterioro, el número de enfermedades crónicas, riesgo vascular), la atención de salud (tratamientos médicos, vacunas, chequeos preventivos), y la calidad de vida.
Además, las diferencias relativas a la presencia de 18 condiciones crónicas se analizaron por medio de Chi-square test. En general, el 76,4% de todos los sujetos eran mujeres. 40,0% de los individuos eran menores de 30 años, el 35,4% entre 30 y 49 años, y el 24,0% mayor de 50 años. 30,3% de los sujetos tenía un NSE bajo, el 48,8% medio, y el 20,9% tienen un alto nivel socioeconómico.
Nuestros resultados revelaron que una dieta vegetariana está relacionada con un menor consumo de alcohol IMC y menos frecuentes. Además, nuestros resultados mostraron que una dieta vegetariana se asocia con una peor salud (mayor incidencia de cáncer, alergias y trastornos de salud mental), una mayor necesidad de atención de salud y una peor calidad de vida. Por lo tanto, se necesitan programas de salud pública con el fin de reducir el riesgo para la salud debido a factores nutricionales”.
El estudio utilizó datos de la Encuesta de Entrevistas de Salud de Austria para examinar los hábitos alimentarios y de estilo de vida entre las diferencias de los consumidores de carne y vegetarianos.
Los 1320 sujetos fueron agrupados de acuerdo a su edad, sexo y nivel socioeconómico y se incluyeron 330 vegetarianos que comían carne, pero todavía con una gran cantidad de frutas y verduras, 300 comedores normales pero que comían menos carne, y 330 en una dieta más pesada de carne.
Se encontró que los vegetarianos consumen menos alcohol y tenían índices de masa corporal más bajos, pero aun así se encontraban en peor estado de salud general física y mental.
Los participantes que comían menos carne también tenían prácticas de salud más pobres, como evitar asistir a las citas médicas para controles y medidas preventivas como las vacunas, encontraron los autores.
Una tabla de los resultados del estudio realizado por el Instituto de Medicina Social y Epidemiología (IFES) de la Universidad de Medicina (Med-Uni) en Graz, Austria. Concluyó: «Nuestro estudio ha demostrado que los adultos austriacos que consumen una dieta vegetariana son menos saludables (en términos de cáncer, alergias y trastornos de salud mental), tienen una menor calidad de vida, y también requieren más tratamiento médico.»
Los autores del estudio ya han defendido la investigación en contra de las afirmaciones de que su trabajo no es más que un anuncio de la industria de la carne.
El coordinador del estudio y epidemiólogo Nathalie Burkert dijo a The Austrian Times: «Ya nos hemos distanciado de esta afirmación, ya que es una interpretación incorrecta de nuestros datos.
«Nos dimos cuenta de que los vegetarianos padecen más de ciertas enfermedades como el asma, el cáncer y las enfermedades mentales que las personas que comen carne, pero no podemos decir cuál es la causa y cuál es el efecto.
«Es necesario que haya más estudios antes de poder responder a esta pregunta.»
¿Qué te parece?