La Vitamina C ha sido motivo de verdades y mitos a lo largo de los años, múltiples estudios lamentablemente confirmaron que los alimentos que tienen vitamina C no ayudan a la gripe.
Pero ¿cuáles son las verdades y mitos de la Vitamina C?
Según el Premio Nobel de Química, Linus Pauling, desde hace más de 40 años se conoce la respuesta que es rotunda, la Vitamina C no ayuda al resfriado.
Este bioquímico galardonado también con el Nobel de la paz, muerto en 1994, dice que este falso mito se ha extendido por más de 40 años, en donde algunos defienden la teoría que altas dosis de Vitamina C -3.000 -milígramos por día- 50 veces más de lo recomendado por especialistas- evitan la bronquitis, alergias, fiebres, neumonías y resfriados.
Pero decenas de estudios serios realizados desde entonces hasta el día de hoy que tratan de confirmar las presuntas propiedades han llegado a la conclusión que la molécula no influencia el virus del resfriado ni la gripe.
Tampoco acorta el tiempo que duran las infecciones en el tracto respiratorio ni reduce los síntomas.
Sólo una excepción. Los que son deportistas de alto rendimiento, en entrenamientos físicos de intensidad durante breves períodos, que toman una copa de jugo de naranja les permitía disminuir un 50 por ciento la constipación, según estudios sobre la vitamina C que se publicaron en la revista The Cochrane Library.
Pero, por otro lado la vitamina C puede ser saludable por otras causas.
El biólogo de la Universidad de Alabama (EE UU), Samuel Campbell, comprobó que consumir Vitamina C tiene un efecto des-estresante, actuando sobre la glándula adrenal, reduciendo los niveles sanguíneos de cortisol, hormona que los seres humanos fabrican en situaciones de emergencia y que, elaborada por el cuerpo de forma crónica, puede afectar nuestras defensas y nos expone a todo tipo de enfermedades.
A la vista de estos hallazgos, Campbell dice que los adultos mayores deben tener una dieta rica en frutas con dosis altas de vitamina C.
Y defiende que para mantenerse sano en un cambiante entorno, se precisan dosis elevadas de vitamina C comparadas con las recomendaciones diarias que cada país legisla en base de las recomendaciones generales de la ONU.
Otro mito erróneo es que la vitamina C se encuentra más en la naranja que en otras frutas. Lo verdadero es que una naranja aporta 69 milígramos de vitamina C, mientras que las frutillas, por ejemplo, aportan 84 milígramos, superando a la principal fruta de los jugos.
Verdaderos beneficios
La vitamina C beneficiaría a las personas que con hipertensión.
Investigadores del Instituto Linus Pauling, de la Universidad Estatal en Oregon, Estados Unidos, lograron demostrar que un suplemento de 500 miligramos diarios de vitamina C puede reducir la presión arterial en pacientes con la enfermedad.
En ensayos, llegaron a la conclusión que la presión diastólica y sistólica bajó en un 9%. «Aportando así un modo sencillo de mantener la presión arterial de estos pacientes en niveles adecuados”, dice el investigador Baiz Frei, que publicó sus resultados en American Journal of Nutrition.
La vitamina C es, aparentemente, un buen aliado contra el cáncer. Chi Dang, Oncólogo de la Universidad Johns Hopkins, logró demostrar hace años que, por el efecto antioxidante, la molécula logra bloquear la proteína HIF-1, que es la que cuando falta oxígeno las células cancerígenas siguen usando convirtiendo azúcar en energía.
Dicho de otra manera «el consumo de esta molécula para los tumores, los deja debilitar e impide que crezcan», dice Dang en la revista Cancer Cell.
¿Qué te parece?