Cuando hablan de las grasas trans nos resulta familiar. Son un término que todos hemos oído, pero ¿qué significa realmente?
Es probable que, si alguna vez has comido un alimento envasado, hayas consumido grasas trans.
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Eso es porque este tipo de grasas son una forma barata y fácil para que los fabricantes hagan sus alimentos. Estos duran más tiempo en las tiendas y en su despensa de la cocina.
Grasas trans ¿son malas?
Al igual que las grasas saturadas de animales, las grasas trans contribuyen a la obstrucción de las arterias. Las arterias obstruidas son un signo de enfermedad del corazón.
Aumentan el riesgo tanto de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Así es como funciona: Las Grasas trans elevan las lipoproteínas de baja densidad (LDL) o «malas» en los niveles de colesterol.
¿Cuáles son peores, las grasas trans o las saturadas?
Las grasas pueden tener efectos diferentes sobre los niveles de colesterol en su cuerpo. Las grasas malas son las grasas saturadas y grasas trans. Estas aumentan el colesterol malo, niveles (LDL) en la sangre.
Las mejores grasas son las monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas pueden reducir los niveles de colesterol malo. Estas son beneficiosas cuando se consume con moderación. Grasas Trans y saturadas pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular. La grasa saturada también puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.
Mientras que grasas trans pueden evitar que un paquete de Twinkies se echen a perder, no es bueno para su salud. Las grasas trans pueden elevar el colesterol LDL o colesterol malo y disminuir el HDL o colesterol bueno. Lo que es más, pueden aumentar su riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Si vemos una etiqueta de alimentos envasados y no vemos «grasas trans» como ingrediente, hay que mirar más de cerca: Esta grasa a menudo aparece en las etiquetas como «aceite parcialmente hidrogenado».
Algunos alimentos con grasas trans a tener en cuenta incluyen papas fritas, alimentos fritos, productos de panadería, helados, pizzas congeladas, margarinas, e incluso crema de café.
¿Qué alimentos son ricos en grasas trans?
Son una fuente oculta de grasas trans:
Pasteles, tartas y galletas
Sándwiches de desayuno
Margarina
Palomitas de maíz para el microondas
Caramelos rellenos de crema
Donuts, etc.
Si las grasas trans son tan malas, ¿por qué están en muchos alimentos?
La FDA hizo la misma pregunta y, en respuesta, decidieron que los fabricantes deben eliminar grasas trans de sus productos antes de junio de 2018. Si lo hace, podría evitar miles de ataques cardíacos y muertes cada año, según la FDA.
Recursos externos: www.health.com
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